切り立て生ハム&切り立てメロン
日本へ出発の日の午餐。
良人の出張帰り翌日&私の出発日だったので奮発(理由をつけて贅沢ばかりしてる😅)。
なんと、現在のデリーでは、切り立てのイタリアの生ハムが家で食べられます(初駐在の頃の友人たちの「嘘でしょ！！」の声声が聞こえる~😆)。
👆デリーのザ・チャナキャという高級モールの地下にある食材屋さんで、色んな国の加工肉がきちんと管理され、量り切り売りしているのです。
その中には、イタリア産のハム類も入っています。値段は優しくないけど、日本のデパートの量り売りより安いです。
しかし、ハムのことをよく知らない店員さん(宗教でお肉が禁忌だから仕方ないネ☺️)が多いので、切る事時に、脂身や皮部分も含めてしまうのです。
黙っているとこのまま電動スライサー行き↓
美味しい生ハムも、豚肉の硬い皮部分が入っていると、食感の快感激減です。量り売りで、安くないのに、美味しくない部分が入っているなんて(実は経験アリ)。
そこで、私は五月蠅いオバハンになり、店員さんにつきっきりで、皮部分を切り取ってもらいます。
慣れない手つき。ここは母の心で見守る🤱。
イタリアハム界の女王、パルマハム。
イタリアで食べるのと全く変わらない美味しさですが、パルマハムはもも肉なので、クルッと一回り、皮と、脂肪をちゃんと切り取ってもらわないと(脂肪は少しはあったほうが美味しい)、200グラムで1300ルピーも払うのに、大損です。
因みに、イタリアのお料理好きお母さんは、この切れ端を、細かく切ってミネストローネスープなどの隠し味にします。
今回私が選び、つきっきりで切って頂いたのはSpeck(スペック)。トレンティーノというオーストリア国境に面する、北イタリア自治県のスモーク生ハム。
パルマの生ハムより安く、しかしパルマに負けない美味しさです。
もう一つのハムは、夫の好物、モルタデッラを購入。
歯触りがふわサクッととした、ハム・ソーセージ等、加工肉好きが大好きなハムですよネ☺️。
インドのメロンは小ぶりですが甘くて、イタリアのメロンと同じくらい美味しいです。生ハムは少々高くつきますが、まさに今、このメロンシーズンに、サマーシーズン・イタリアのレストランで食べるのと同じくらい、美味しい生ハムメロンが、インドで楽しめます。コスパは日本で同じ事をするより遥かに良い。そして何より嬉しいのは、暑い時に、メロンを切るだけで、火を使わない、しかし、むっちゃ美味しいお皿になる事です。
コリアンダーが蕾をつけていました。
可愛いネ。
咲くのが見られないの、残念だなぁ。
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日本へ出発の日の午餐。
良人の出張帰り翌日&私の出発日だったので奮発(理由をつけて贅沢ばかりしてる😅)。
なんと、現在のデリーでは、切り立てのイタリアの生ハムが家で食べられます(初駐在の頃の友人たちの「嘘でしょ！！」の声声が聞こえる~😆)。
👆デリーのザ・チャナキャという高級モールの地下にある食材屋さんで、色んな国の加工肉がきちんと管理され、量り切り売りしているのです。
その中には、イタリア産のハム類も入っています。値段は優しくないけど、日本のデパートの量り売りより安いです。
しかし、ハムのことをよく知らない店員さん(宗教でお肉が禁忌だから仕方ないネ☺️)が多いので、切る事時に、脂身や皮部分も含めてしまうのです。
黙っているとこのまま電動スライサー行き↓
美味しい生ハムも、豚肉の硬い皮部分が入っていると、食感の快感激減です。量り売りで、安くないのに、美味しくない部分が入っているなんて(実は経験アリ)。
そこで、私は五月蠅いオバハンになり、店員さんにつきっきりで、皮部分を切り取ってもらいます。
慣れない手つき。ここは母の心で見守る🤱。
イタリアハム界の女王、パルマハム。
イタリアで食べるのと全く変わらない美味しさですが、パルマハムはもも肉なので、クルッと一回り、皮と、脂肪をちゃんと切り取ってもらわないと(脂肪は少しはあったほうが美味しい)、200グラムで1300ルピーも払うのに、大損です。
因みに、イタリアのお料理好きお母さんは、この切れ端を、細かく切ってミネストローネスープなどの隠し味にします。
今回私が選び、つきっきりで切って頂いたのはSpeck(スペック)。トレンティーノというオーストリア国境に面する、北イタリア自治県のスモーク生ハム。
パルマの生ハムより安く、しかしパルマに負けない美味しさです。
もう一つのハムは、夫の好物、モルタデッラを購入。
歯触りがふわサクッととした、ハム・ソーセージ等、加工肉好きが大好きなハムですよネ☺️。
インドのメロンは小ぶりですが甘くて、イタリアのメロンと同じくらい美味しいです。生ハムは少々高くつきますが、まさに今、このメロンシーズンに、サマーシーズン・イタリアのレストランで食べるのと同じくらい、美味しい生ハムメロンが、インドで楽しめます。コスパは日本で同じ事をするより遥かに良い。そして何より嬉しいのは、暑い時に、メロンを切るだけで、火を使わない、しかし、むっちゃ美味しいお皿になる事です。
コリアンダーが蕾をつけていました。可愛いネ。
咲くのが見られないの、残念だなぁ。
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