陽はすでにカンジス川から : #酷暑メシ

2022年06月02日09:19

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

涼しい部屋でするするお食事

生姜くずし絹豆腐丼
暑いから、お昼は火を使わず、チンご飯で、ラクラクたんぱく質摂取。

涼しい部屋で、するする食べちゃいました。

安くはないけど、デリーでも美味しいお豆腐がいただけます。今回は、トマトプロジェクトさんの宅配を利用しました。

タラーリとかけたお醤油は持ち込み、故郷のもの。あっという間に過ぎ去る幸せ時間です。

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2022年05月19日09:43

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

ラープはサラダ、ムーは豚の意。タイのイサーン(東北地方)料理ですが、現在のインドでは、豚ひき肉は手に入るし、水分の少ない赤玉ねぎは、ほいほい買えるし、ガパオ(ホーリーバジル/トゥルシー)や、コリアンダー、生唐辛子は、当たり前のようにあるので、それっぽ~いのが作れます。今回は、トマトプロジェクトさんのインゲンもつかいました。

にんにく・生唐辛子でひき肉を炒めたあと、ハーブや野菜と合わせます。
ひき肉炒め時の味付けはナンプラー、マナオ(タイのレモン)の代わりにニンブー(インドのレモン)、私は使いませんがお好みでお砂糖も。
タイのもち米が有ればより本格的ですが、我が家は良人が、ラープムーをご飯にのせて食べるだけでゴキゲンになります🤪。

チンご飯を使えば、ひき肉を炒めている間に準備できてしまう15分間クッキング。連日最高気温40度以上。とてつもない汗をかく時期なので、ナンプラーのしっかり塩味がたまらなく美味しい。
がっつくと、
「アジア人ばんざーい＼(^^)／」
って味がします。

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2022年05月13日09:59

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

インドの強烈太陽でサンドライトマト

早朝仕込み
サンドライトマト作り、タッタカタ〜♪。

ミニトマトを切って、オーブンの鉄板にホイルを敷いて、並べ、お塩をぱらり。

昨日の最高気温は43度。空気は乾きまくり。だから、良い感じに仕上がりそう🥰。

通常3、4日かかるけど、もしかして1日で仕上がるかﾅ(^^)。

フードカバーは、日本から。
インドにもあるかもネ😉。

夕暮れ時
サンドライトマト半日経過。

おお、これは！
既にセミドライになっている！！

中には完全に水分が抜けているものもある。

さすが最高気温43度の威力。

試しに一つ、つまみ食い😋。
おいし〜😍。
お日様の滋養がお腹に入る気がするよ。
お塩をぱらりとかけて炎天下に干しただけなのに、ここに、オリーブオイルをかけるだけで、ご馳走になると思う。
とりあえず今日も日に当てて、完全に乾かしてみよう‼︎
今晩はこれでおいし〜ものを作るんだ~。
何にしようかﾅ。
楽しみだなぁ。

今日の最高気温予測は…44度😱！
さぁ、頑張って力抜いていこ~🥰。

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2022年05月12日08:34

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酷暑メシ/トゥルシー(ホーリーバジル)を使ってガパオライス

ガパオライス

ほぼ正常な生活形態になり、1人ごはんが増えそう☺️。色んなことがありすぎたけど、ここまでになってヨカッタ、ヨカッタ🥰。

今回は、冷蔵庫にチョコチョコ残った余り物も一緒くたにして、炒めましたが、ふんだんに入れたホーリーバジル(インド名トゥルシー、タイ名ガパオ)の香りが、残り物感を一掃してくれました。強烈な暑さの中、次々に花芽をつけるトゥルシー。酷暑を乗り切るための生気をいっぱいもらえそうです。
日本だと、ガパオ(ホーリーバジル)入手が困難だから、代用ガパオライスになりがちけど、インドなら、じゃんじゃか作れるネ😋。

さーて、涼しいうちに今日の食事下準備、そして緑たちにお水をあげよう💕。

☆ガパオライスのレシピは検索ですぐに上がるし、タイ料理調味料は、ほぼ(カピは未だ発見出来ず💦)、インドで手に入ります。

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陽はすでにカンジス川から

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酷暑メシ/インドハーブでタイ料理

インドの強烈太陽でサンドライトマト

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Yuketta