陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

#里芋

インド近隣国出張土産~♪


インド近隣国出張土産~♪
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深夜の炭水化物はアカンかもしれんが、そこは精神的満足取り戻しを優先~。
恐ろしい勢いで食べてしまいました😅。
まさに餓鬼。
日本より近いぶん、お米の状態がヨイ😭。


日本で、忙しい最中に空腹を満たしたものに、飢(かつ)えてるんだよなあ。


日本野菜~♪
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チーズ入り里芋団子鍋、菜花入り~😍。

良人が暑い国から冬デリー入りだったので、帰印翌日は「為・お腹あったか~鍋」にしました。
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ちょいと面倒ですが、チーズ入り潰し里芋ボールを、しっかり&しっかりカリカリに揚げてから鍋でグツグツ。
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里芋団子外側の「揚げカリッと感」がかなり長く続く上に、カリッと部分に「おだし・ちょいシュミッと感」が楽しい☺️。
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おつゆは、和出汁ベース、出張土産の菜花入り🥰。インドはすごく暮らしやすくなったと思っていたけど、インド近隣国の日本野菜、充実してますなぁ。
羨ましいよう~💦。


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いちげんさん卒業

魚卵と里芋の炊き合わせ
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INAへ行ったら、魚屋お兄さんが、魚卵を50ルピーで譲ってくだいました。初めて魚卵を見つけた時の値段交渉の敗北を思うと、
「私もようやく一見さんではなくなったんだなぁ」
と、じぃん。
あの敗北は、インドの店屋で信頼を得て、経済的にすごすためのお勉強代が飛んでいったのだと思うことにします☺️。

近所の八百屋で、故郷の夏に食べていた細さの「ささげ」に遭遇。里芋はトマトプロジェクトさん。 総額300ルピー(日本のワンコインくらい)以下で、ニッポンの素朴なお惣菜が仕上がりました。

ちなみにINAの現在おススメマンゴーは、ダーシェリーだそうです。
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皮のまま、ぶにゅぶにゅ潰して、先っぽをあけてちゅうちゅう吸うヤツです♪。

海老も新鮮でぷりぷりで夫が喜びました。IMG_2966
↑海老カリフラワー・マヨナンプラー味
魚屋で購入したのは、両掌サイズの墨イカ2は
、海老一キロ、そして魚卵。
お兄さんは、
「マダム、マダム、アイス、アイス!」
と、袋を二重にして、氷をどさどさ入れてくれました。
 この日2度目の、じぃん。


インド人価格
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引っ越し片付け中に必要になった雑貨を求めて、ディリー・ハァァトへ。
当たり前のように、100ルピー(外人値段)を出したら、70ルピーのお釣りがかえってきたよ!身分証明書等、何も見せなくても、インド人値段で入れたということは、私がインド人化しているのか😙?。いや、たまたま?
インド化したと思うことにしよっ☺️。



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インドで初めて野菜/アマランサス・リーフ

インド食材
お弁当作り、タッタカタ~♪
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おかずは魚介も含め全てインド産。鯖もタコも美味しいです。里芋と、珍しい野菜、アマランサス・リーフはトマトプロジェクトさん。

アマランサス、美味しい~。なんだか血が綺麗になりそうな風味~♪。これ、オレッキエッテに合うと思う。備忘メモ、メモ📝。


アマランサスリーフの醤油漬けにんにく添え・でも・ギリシャ風。
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トマトプロジェクトさんで初めて購入した、アマランサス・リーフ、茹でてもやっぱり美味しい~♪。
前述は、炒めて胡麻を散らしたのを良人のお弁当に入れたのですが、これが大好評。私もつまみ食いをし、「お、これは旨い!」となりました。
早速、レシピをあれこれ検索。
アマランサスリーフって、アジアだけでなく、ヨーロッパ、アメリカ大陸と、世界じゅうで食されているのですね~。
知らなかった😱。
因みにInstagramで、amaranthにハッシュタグをつけるとその数19万7千でした。

今回は、ギリシャのお母さんレシピを参考に。よく茹でてから、塩・レモン・オリーブオイルをかけるだけのラクラク地中海スタイル。そこに、同じくトマトプロジェクトさんの桃太郎トマト(柔らか~💞い)と、お友だちが持たせてくれた醤油漬けにんにくを添えました。
炒め、茹で、共によーく火を通すのがポイントみたいです。
日本のおひたしのように、さっと湯がくだけだと、アマランサスの「かたい、にがい」が勝ちますが、ギリシャのお母さんに倣って、柔らかくなるまで茹でて、湯こぼししてから、即、味付けしたら、無茶苦茶美味しかったです(しかも簡単)。
新たに、トマトプレジェクトさんに、リピート・ポチりをしちゃいました。新作ができるかな?楽しみだなぁ😋。


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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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