陽はすでにカンジス川から : #韮

2022年08月28日10:42

カテゴリ: デリー風景/生活/観光; インドの食材/お茶/スパイス

デリーのプランターで咲く韮の花

わーい！
今年も韮が次々と花をつけていく。

私は嬉しい🥰。

こんなに可愛い花なのに、サラダに入れるとしっかりと韮の芳香が。

デリーの八百屋の韮にも、花芽が混ざるようになりました。韮の芽の出汁びたしなんて、本当に美味しいけど、大量の韮束から花芽がついている茎だけを寄って集める気力はありません😅。

自分のプランターの花芽も、咲く前に摘むと罪悪感が心にずしり。

「咲かぬなら、咲くまで待とう、韮の花」
って気持ちになります。

そういえば、日本で韮の芽の季節になると(もう終わり？)、束になって売られているけど、あれも農家さんが一仕事して下さった後なんだﾅｱ…と感慨に浸る。
贅沢をさせてもらってきたね~、
これまで私💝。

にほんブログ村

タグ：: ##韮; ##韮の花; ##韮の花が咲いた; ##インド生活

mixiチェック

2021年08月03日08:31

カテゴリ: 一時帰国

持ち込み計画アレコレ(8)~干し納豆を注文

干し納豆の韮ライスサラダ。

新作だよ。
イタリアのお母さんが、ニラを生のままライスサラダ(イタリア人は夏によく作る)にいれると、それはもう…人差し指と親指をくっつけて投げキッス(美味しいジェスチャー)🥰、と教えてくれたのを思い出して。
干し納豆、パンチの効いた野菜に合います！！こんどは白ネギで作ってみよう。カリカリ揚げニンニクもきっといいネ。
前回柑橘香で、さっぱり仕上がるかな？と、旬のすだちとあわせたら、

納豆臭増しにしてしまい大失敗。見た目と違い、泥臭いご飯にしてしまった😅。

そこで発酵食には発酵調味料…という事で、酸味に酢を利用。塩味は柚子胡椒。
このふたつと、乱切り干し納豆

チンご飯

韮　　

と一緒に和えました。

暑い台所で、火を使わずささっとごはんです♪。

完全ヴィーガンだけど、ニラを使っているから、禅宗の厳しい戒律がある方には難しいネ。根のものがないから食の禁忌が多いジャイナ教は大丈夫と思う…あっ、柚子胡椒の中には唐辛子！ラー油もかけて刺激的にしてしまった😱。やっぱりダメかﾅｱ😅。
でも、食べ物に縛りがある人の献立を考えるの、結構楽しい。それは制服のオシャレみたいな感じです☺️。

という事で、干し納豆2袋注文。
今度こそ飛べますように🙏

にほんブログ村

タグ：: ##ライスサラダ; ##干し納豆; ##韮; ##柚子胡椒; ##火を使わず; ##レンチンごはん; ##簡単ご飯; ##vegan

mixiチェック

2021年05月09日12:06

カテゴリ: デリーうちご飯

日々の恵み

ロックダウンで、ワクチン接種日以外は、3週間ほど外出しておりませんが、小さな喜びに恵まれながら生活しています。

韮の成長
苗木屋さんで買ってきた韮の再生力、成長力が驚きの凄さです。

この様子を動画にしてみました(^^)。

切り続けても、3年くらいこんな風に繰り返し葉をのばし、育ち続けるのだとか。病気のあと、母がよく「卵と韮のおじや」を作ってくれましたが、韮が精がつくと言われるのも理解できます。

こんな風に緑は嬉しい事を私に与えてくれますが、退避日が近づいてきているので、育てたものを置き去りにすることが切なく、ごめんねと語りかけながら毎日水やりしています。

本日のお篭りご飯

韮と元気豆腐のあんかけ丼お昼ご飯だよ。

レンチンしている間にできてしまう、あっという間料理だけどまさに滋養。
生かされているネ、ワタシ🥰。

にほんブログ村

タグ：: ##インド; ##インド生活; ##韮; #＃インド生活; #＃ロックダウン食生活; #＃韮の成長

mixiチェック

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。