INA。昨日は裏側から潜入。
ヒョエ~！お仕事されている方に失礼だけど、流石の私も、初めは目を背けてしまった。
ナムナムナムナム🙏、のち、見上げる。そして、
「えっ、これ、レバー？新鮮そのもの！
旨いにチガイナイ。」
と思う私は罪深い俗物です😅。
鶏ホルモンすき焼き
安くて旨い‼︎ インドならではの贅沢ではないかしら💓。
おじさん達へのおもてなしにも使ったメニュー。ズリ、ハツ、肝、ぼんじりを、お野菜と一緒に割り下で焼くだけ。
砂肝、割り下でジャジャジャジャっとお化粧、テリテリ・つるぴか☺️。
INAの鶏レバー、サッと焼くだけで美味しい~。
サクッと和風レバニラの出来上がり~。
お客さまに出す時はミルクで洗ったりしたけど、我が家用は、ちょっと包丁入れただけ☺️。レバーは、パテにしてもイケるヨ😉。
ぼんじりを省けば、ホルモンすき焼きは、高タンパク低脂肪のダイエットメニューと思います。何てったって、内臓周りの脂肪をこれでもか!ってくらい取り除くからね~😆。
昨日は、ズリ、ハツ、肝、ぼんじり意外に、たまひも、ムネ肉一切れ。あと、スープ用にもみじを500グラム購入。砂肝の脂肪が残っていたりしたので、あれこれお願いして、のんびりと処理してもらいました。総額490ルピー。
「お釣りはいらないから何か足してちょーだい。」
と言ったら、お兄さんはもみじを3つ更に入れてくれました。もみじでとったスープは、絶品でした🥰。
たまひもは、煮付けてみたよ。ちょっと火を入れ過ぎましたが…😅。
いつも書くけど、焼き鳥屋さんて串刺し前にこんなに仕事されているのか！と思います。ネックなんて、ネックの実物を見ると、串刺しは
拝んで食べなくちゃと思うよ~💦。
生きていたものを食べる時は、料理する人の顔が見えるお店で、お鮨みたいに真摯な気持ちで頂くのがスジなんだろうﾅｱ。
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