#鶏皮
なんと、インド人は鶏皮を食べないのです。チキン屋さんに行っても、鶏皮が綺麗に外された状態で売られています。しかし、私は鶏皮を使いたい。何故なら、鶏皮は使い勝手の良い、楽しい食材だからです。
生きた鶏を落とす店に行けば良いのでしょうが、出来ればアレはあまり見たくない(甘ったれで、生き物さん、お店の方、ごめんなさい)。そこで既に死んでいる鶏を売るチキン屋さんで「スキンだけ売ってください」とお願いするわけです。
しかしこれが、20年前は、すんなり譲ってもらっていたのに、今回は行く店、行く店、無下に断られてしまう。
うーむむむむむ。
なんで?
20年前、ワタシ、どうやっていたの?
しかしこれが、20年前は、すんなり譲ってもらっていたのに、今回は行く店、行く店、無下に断られてしまう。
うーむむむむむ。
なんで?
20年前、ワタシ、どうやっていたの?
そして、先週土曜日。毎日のように私の失敗談を聞いていた良人が、近所のマトン・チキン屋さんで交渉。良人が「今日でなくてもいいし、また取りに来るから」と言ったあたりから、状況が変化。結果、翌日午前11時、1キロ100ルピー(150円くらい)を、2キロ準備してもらう事で話がまとまりました。
そうか、インド人には「尋ねる」「お願いする」のではなく、インド人と「交渉する」んだった!しかも、会話を楽しみながら、期待し過ぎず、気長に、そして諦めず(👈ここが肝心)。その感覚、ワタシ、便利な国にいすぎ、人任せで、忘れていたね~。でも次、頑張ってみよう。
果たして翌日日曜日、11時に2キロの鶏皮は、きっかり準備されていました。ヤルネ、インド人(^^)。

そうか、インド人には「尋ねる」「お願いする」のではなく、インド人と「交渉する」んだった!しかも、会話を楽しみながら、期待し過ぎず、気長に、そして諦めず(👈ここが肝心)。その感覚、ワタシ、便利な国にいすぎ、人任せで、忘れていたね~。でも次、頑張ってみよう。
果たして翌日日曜日、11時に2キロの鶏皮は、きっかり準備されていました。ヤルネ、インド人(^^)。

2キロ鶏皮は、初めの写真の皮以外は切って小分けして冷凍。

これで、カリカリ鶏皮ポン酢や、揚げふわ煮や、サラダのトッピングを作るんだ~♪。
楽しみだなぁ🥰。
追記

グルガオン「いち膳」の、「赤鶏と野菜のせいろ蒸し御前」。とても綺麗に処理された鶏皮付き。板前さんも交渉されるのだろうか。そして、このメニューが出て来るまでに、どれだけの人と仕事が積み重なっているのだろう。頭が下がります。


これで、カリカリ鶏皮ポン酢や、揚げふわ煮や、サラダのトッピングを作るんだ~♪。
楽しみだなぁ🥰。
追記

グルガオン「いち膳」の、「赤鶏と野菜のせいろ蒸し御前」。とても綺麗に処理された鶏皮付き。板前さんも交渉されるのだろうか。そして、このメニューが出て来るまでに、どれだけの人と仕事が積み重なっているのだろう。頭が下がります。


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Yuketta
こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。
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