陽はすでにカンジス川から : #1人ごはん

ガパオライス

ほぼ正常な生活形態になり、1人ごはんが増えそう☺️。色んなことがありすぎたけど、ここまでになってヨカッタ、ヨカッタ🥰。

今回は、冷蔵庫にチョコチョコ残った余り物も一緒くたにして、炒めましたが、ふんだんに入れたホーリーバジル(インド名トゥルシー、タイ名ガパオ)の香りが、残り物感を一掃してくれました。強烈な暑さの中、次々に花芽をつけるトゥルシー。酷暑を乗り切るための生気をいっぱいもらえそうです。
日本だと、ガパオ(ホーリーバジル)入手が困難だから、代用ガパオライスになりがちけど、インドなら、じゃんじゃか作れるネ😋。

さーて、涼しいうちに今日の食事下準備、そして緑たちにお水をあげよう💕。

☆ガパオライスのレシピは検索ですぐに上がるし、タイ料理調味料は、ほぼ(カピは未だ発見出来ず💦)、インドで手に入ります。

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1人ごはんは、好物を
良人の仕事も忙しくなりつつあり、1人夕食の日が増えつつあります。何はともあれ、ヨカッタ、ヨカッタ。

楽し〜い、孤料理、孤食♪。好きな音楽や番組を聴きながら、料理するのが私のｼｱﾜｾ時間。今回は、セモリナ粉で、自分だけの為に、オレッキエッテを練ってしまいました😅。「炭水化物を食べてます！」感がなんとも旨かった。
そしてむっちゃコスパ良し!です。

春のオレッキエッテ
私は、オレッキエッテは、やっぱり春野菜が合うと思います。日本なら、菜の花にしているところだけど、インドはインドで、春先に出回る、日本ではなかなかお目にかかれない、生ひよこ豆があります。生ひよこ豆は鮮度が命。馴染みの八百屋のお兄さんが、お魚を選ぶように、沢山あるひよこ豆の袋の中から、新鮮なのを選んでくれました。

粉もん文化
食べてみると、ラダック民家で頂いたスキウとの繋がりを感じる。

ラダックのスキウ↑
ラダックのスキウは、父が作ってくれた「すいとん」に似ているなぁと思いましたが、イタリアの生パスタとの繋がりも感じます。
　そうか、セモリナ粉は簡単に手に入るのだから、もっとインドの食材に色々合わせみよう！きっと面白インド・イタリアンレシピが生まれるね〜😆。気軽に色々試してみよう。

そうそう、八百屋さんでは、見た目が菜の花に似ている蕪の花も始まっていました。こちらは、使えば南イタリア、本格プリエーゼ料理になります。インドの春は短いから急いで買わなくちゃ💦。
ああ忙しい。
しかし、それは良いこと☺️。

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Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

陽はすでにカンジス川から

#1人ごはん

酷暑メシ/トゥルシー(ホーリーバジル)を使ってガパオライス

インド・デリーの台所で生パスタ&春パスタ

Yuketta