お刺身焼きしゃぶ~♪
メインディッシュのお刺身用ハマチの柵と値下げ中のニッポン・ホタテを使って。
インドにいると、お正月が二度やって来て嬉しい☺️。
つけダレは、タヒーニ（胡麻ペースト）にニンニクを入れ、味醂・酒・薄口醤油・塩でテキトーに味付けした二番だしで溶きました。
お刺身の焼きしゃぶは、上沼恵美子さんの「おしゃべりクッキング」を結婚当初に観て、真似っこ。本当に美味しかったので我が家で定番メニューに。辻調理師専門学校の先生のお料理、和洋中、どれも好きだったﾅｱ。
お刺身で食べられるお魚をちょっとだけ焼いて、お野菜と一緒に、胡麻ダレを出汁で溶いたつけダレで頂きます。
上沼恵美子さんが、口にするなり畑耕一郎先生の顔を見て
「先生！」
と、箸を止めた瞬間（よくありましたネ）がいまだに忘れられない。
本当は、茗荷が入りますが無くても美味しかった~♪。
そうそう、
メインディッシュさんのカツオの叩きが復活したよ！結構立派なカツオが届きます☺️。
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