韮の花が咲いたよ！
蕾は生命の塊がはち切れそう。
お水をあげながら
「何のお料理に使おうかナ~。」
↑
残酷なﾜﾀｸｼです。
そこで昨日は、鰹のたたき二種。
鰹のたたきは、メインディッシュさんで。8月12日に鰹のたたき入荷のお知らせ。
先月末に明太子入荷の吉報。
最近のメインディッシュさん、攻めています。
鰹は発泡スチロール箱に入り、「カツオたたき柵の状態」・「カチコチ冷凍状態」で届きました。
朝、冷蔵庫に入れて、パックのまま、ゆっく~り解凍。解凍時の水もほとんど出ずに戻せました。
◉鰹のﾀﾀｷ/すりおろしにんにく•コチュジャン
すりおろしにんにく・コチュジャンには、みりんとしょうゆがかくれています。最後に咲いてくれた韮の花をのせました。
◉鰹のﾀﾀｷ/紫蘇酢橘
今回の持ち込み食材は、酢橘。スライサー(これも日本から持ってきて良かったもの)で、薄~くスライス。紫蘇は、我が家で現在ワサワサ育っているもの。カツオを少しだけ薄めに切って、サクッと和えました。ビールを呑んでいた私は、インドならではの「ヒマラヤの塩」で頂くのが美味しいと思ったけど、ごはんと食べたい良人は、ポン酢で食すのを好みました。
鰹は夏らしい、ぎゅっと身が締まったもの。カツオって優秀な高タンパク低脂質食材ですね~。しかしダイエット感が全くなく、豊かで美味しかった~。
にほんブログ村
蕾は生命の塊がはち切れそう。
お水をあげながら
「何のお料理に使おうかナ~。」
↑
残酷なﾜﾀｸｼです。
そこで昨日は、鰹のたたき二種。
鰹のたたきは、メインディッシュさんで。8月12日に鰹のたたき入荷のお知らせ。
先月末に明太子入荷の吉報。
最近のメインディッシュさん、攻めています。
鰹は発泡スチロール箱に入り、「カツオたたき柵の状態」・「カチコチ冷凍状態」で届きました。
朝、冷蔵庫に入れて、パックのまま、ゆっく~り解凍。解凍時の水もほとんど出ずに戻せました。
◉鰹のﾀﾀｷ/すりおろしにんにく•コチュジャン
すりおろしにんにく・コチュジャンには、みりんとしょうゆがかくれています。最後に咲いてくれた韮の花をのせました。
◉鰹のﾀﾀｷ/紫蘇酢橘
今回の持ち込み食材は、酢橘。スライサー(これも日本から持ってきて良かったもの)で、薄~くスライス。紫蘇は、我が家で現在ワサワサ育っているもの。カツオを少しだけ薄めに切って、サクッと和えました。ビールを呑んでいた私は、インドならではの「ヒマラヤの塩」で頂くのが美味しいと思ったけど、ごはんと食べたい良人は、ポン酢で食すのを好みました。
鰹は夏らしい、ぎゅっと身が締まったもの。カツオって優秀な高タンパク低脂質食材ですね~。しかしダイエット感が全くなく、豊かで美味しかった~。
にほんブログ村
