ツアー中突然、道を箒で掃く集団が！

…その後方には、花で飾れた車が次々と‼︎
スィク教の行列でした。


位の高そうな方々の様子も興味深いが、素朴な人々がお祭りを楽しむ様子に心惹かれる。


珍しい機会に恵まれました。


もう年齢が年齢なので、粉もんは焼いてある方が「揚げパン」より優しく感じる。


それから、道路の端っこにぺたっと張り付いて、物乞いにつつかれながら食べるケバブの味のオツなことよ🥰。

最後の脳が溶けそうなくらい甘いお菓子の後は、レッドフォートが私たちを出迎えてくれる。

よく練られたツアーだﾅｱ☺️。

今回のキララ・食べ歩きツアーも本当に楽しかったです。

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キララトラベルさん企画、オールドデリーのストリートフードを食べ歩く楽しいツアーです。
先週末に参加しました。

まず初めは観光から
門の中には入り、トゥルクマンゲートの恐ろしい近現代史をさらりと語る弥栄さん。
恥ずかしながら、私はこの大惨事を知りませんでしたが、オールドデリーでの振る舞いに注意するのに充分な、大切なお話しでした。ここオールド地区はヒンドゥではなく主にイスラム社会。屋台を楽しむ前に気持ちが引き締まります。
↓トゥルクマン・ゲート暴動・発砲・虐殺事件

その後は、打って変わって、「ヘンゼルとグレーテル」の「お菓子のおうち」のような可愛い教会へ。


イスラムはキリスト教とも長い長い戦いをしているけど、ここはそんな様子はなく、屈託なくはしゃぐ子どもたちの笑顔が救いでした。


プーリーとひよこ豆のカレー
このツアーは朝食を抜いて参加しました。

最初は、プーリーとひよこ豆のカレー。
熱くて辛くて美味しかった~。
いくつも食べたいが、まだ先があるので我慢我慢。10代の胃袋が欲しい~😅。

バイクの上に乗っていた子ども。

青鼻水がのぞいて、固まっていて、可愛かった💖。私が子供の頃は、こんな子結構いたなぁ。冬の流れ出ない固まった青鼻水は、元気子どもの象徴かしらん。



イスラムの寺院 Kalan Masjid
再び観光。

寺院の中に入ると静謐な空気が流れていて、像や絵はないけれど、祈りの場所なのだなぁと、思いました。


最も大切な場所では？と思われる側に電光掲示板。


それはお祈りの時間が記されたものでした。


初めて食感プーリー

セモリナ粉のプチプチが、残っていて楽しい。

これが好きで、通い詰める人いるだろうナ。
この界隈で育ったら、きっとこのプチプチプーリーがソウルフードになるのだろうナ。

カレーについてきた人参のピクルスも旨かった~。発酵具合がなんとも😍。甘いペーストとの兼ね合いも絶妙〜🙌。


果物アイス
二種のプーリーの後は甘味。アイス☺️。


果物の自然の甘味。
立派なソルベ。
オールドデリーの甘党文化は豊かでヘルシーだﾅｱ🥰。


面白サラダ

メインの前に、面白サラダ。フルーツ・野菜・ヘルシーカクテルと言っても良いかも☺️。野菜や果物の上にザクロ、ひよこ豆、マサラがのっている。
一口で、パクリできる。
私はリンゴと瓜を頂きました。
思いっきりインド味。のせて、こだわりチャートをかけるだけ。こんなに簡単なインド料理があるだろうか。これが好きな人と心の握手したい💝。


チャイ
ここのチャイは、ミルクをしっかり煮出した感があり、それがミルキー味に寄っていて美味しかったです。

お店でおこなわれていた熱湯消毒は、私もインド台所用品や、シンクで毎日やる儀式だから、親近感がわきました。
私にとってそれは、
「沸騰したお湯かければ、菌は死ぬ！」
というおまじないです😅。


メインはケバブ

やっぱり、炭焼き肉は旨い〜。
道路の両脇に張り付いて待つ甲斐あり。
ひき肉はしっとり。
肉はプリリッ。

立ち食いの背徳感がなんとも😋。
よおく作り方を見ていると、計算し尽くされた料理であることがわかります。
オールドデリーの肉文化、恐るべし。


デザート、そしてキララさんありがとう
最後はインドのデザート。　

白い人参を使ったお菓子があったよ！
キャロットケーキのような優しい味がしました。


オールドデリーのミターイを食べたお店を出て、雑然とした道を歩いた先には‼︎‼︎？


弥栄さん、すごい！
弥栄さん、さすが！
という演出。
是非他の方にも
「おおおおおお‼︎」
と、感じていただきたいので、道順も、種明かしも、書きません。

「いったい、このツアーをされるのに、弥栄さんはどれだけ研究され、足を運ばれてたのだろう？」
と、夫と話していたら、たまたま帰りのリキシャで、ご主人のカビさんと一緒になり、それを尋ねました。カビさんは、
「ヤエは仕事のない時も、フリー時間は、いつもツアーのために歩いて、ツアーがよくなる為に、探しています。彼女は努力家ですね。」
と仰り、私たちはそうでしょう、そうでしょうと頷きました。

私たち夫婦の初オールドデリーは、2000年。当時のボランティアグループメンバーで、
「思い切ってオールドデリーへ行ってみよう！」
ということになり、安全のためにそれぞれの夫を巻き込んでのツアーだったのです。それでもビクビクで、レッドフォートを見学したり、有名な羊の脳みそカレーを食べたり、かろうじてリキシャに乗って…というのが精一杯。数年しか居られない駐在家庭のインド知識なんて、このくらいがやっとです。

しかし、弥栄さんは自分の足で開拓し、それで得た、多くの引き出しの中から、更により良いものをチョイスして、オリジナルのどこにもないツアーを提供しています。
これはすごい！
キララさんのおかげで、どれだけ日本人のポジティブ・インド知識&インド愛が深まったろう(私もその一人☺️)。
誰にでも出来ない事を、さらりと、誰にでも提供してくださることに、私はいつも感激し、ワクワクしながらツアーに参加しています。

キララさん、いつもありがとう💝。


↓キララトラベルwebsite 

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リクシャー🛺運転手さんの
スーパーテクニック。
まさにリクシャー日和、風が気持ちよかったです。

オールドデリー駅だよ！

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レッド・フォートだよ！

立派な建物だね〜！！
などと言いながら、この辺りは、リクシャーでサラリと通り越し〜〜😊。



スパイスマーケット

そして、やってきました、スパイスマーケット。
ケホケホ、コンコン、ヘークショイ🤧、を繰り返しながら、私たちは、写真をバチバチ。




表通りは、にこやかで気さくなお店屋さんが並び、奥は本格的、また初めてみるスパイスがずらり。
食べ物愛、料理愛の方々は、きっとワクワク、ワクワクするはずです。


再びごちゃごちゃ、ごちゃごちゃ、
オールドデリー
陽が高くなるほど、ごちゃごちゃは増します。


昨年、この一ヶ月後デリーは、デルタの悲劇を迎えます。しかし、現在すでにこの光景。
ほぼ完全復活で、みなさん逞しい。生きてる人は生きなくちゃ。

赤いショールの青年が運んでいた大きな荷物、

それはコリアンダーシードでした。



Haveli Dharamburaでランチ

喧騒に包まれたオールドデリー大通りから脇に入ると、ひっそりとした、陽の光が地面に届かない小径。そこを更に進むと、突然、歴史の温もりをもつ瀟酒な宿泊施設が。

なんと、ここHaveli Dharamburaはユネスコの文化遺産保全賞を受賞した建物なのだそうです。

一つ一つの調度品に見惚れたり、




建物の中にレッド・フォートに繋がる地下道への扉があることに驚いたり。





しかし秀悦は、女神さまチョイスのお皿。

おそらく、よ~く煮込んで雑味を省いた骨つき脛肉を、厨房特性スパイスにつけ、更に釜かオーブンで焼いたのだと察する。

やっぱ、オールドデリーは、旨い「放るもん肉」を喰らいに来る所ですな。
肉好き良人を是非とも引っ張ってきたいです☺️。


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オールドデリーの朝

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体いっぱい使って鳴くおんどり、

野良ならではの眼光鋭い猫、

掃き集められたゴミの真ん中で丸くなる犬、

そして、黙々とオールドデリーのエネルギーの素を作る人々。



自然にこちらもドキドキ、ワクワク。
オールドデリー、ミニツアーの始まりだよ！



オールドデリー・ツアー
某日、私が勝手にインド生活の守り女神さまと慕っている方に、オールドデリーへお友だちと一緒に連れて行ってもらいました。
それは、駐在生活ならではの、カオスだけど贅沢、ディープだけどゆったり、無理無駄のないツアーでした。
オールドデリーへは、2000年に、ボランティア・サークルの元気奥さまたちの冒険計画にのって行ったきり。あの時は「オールドデリーは怖い所」という意識があったので、当時としては大冒険。安全第一の、夫たちも引き連れてのちょっとした大人数団体ツアーで、「初めてリクシャーにキャー！」なんて感じでした。しかし、今回はごくごく少人数。またまた私にとっては大冒険です。



朝ニハリ
デリーの女神さまが、とびきり美味しいニハリ屋さんに連れてきてくれたよ！
口どけ、喉ごしつるりんニハリでした。





◉ニハリとは？
ニハリ(Nihari)は、インド亜大陸のシチューである。牛または羊のすね肉や山羊肉、鶏肉を骨髄とともにじっくり調理する(wikiより)。

ニハリは、イスラム教徒のお料理で、朝のお食事なのだそうです。このお店では、牛肉を使っていました。
肉煩悩・妄執に取り憑かれている人々は、食うべし、食うべし。憑き物がおち、飢え(かつえ)は必ず満たされます。


2000年の時に食べたのは、オールドデリー有名店の羊の脳みそで、その時は、
「脳みそってフグの白子のようなものヨ」
なーんて説明を、ふむふむ聞きながら頂きました。
↓そして、こちらのお店は牛の脳みそ料理

牛も羊も、脳みそは雑味がなく、とても美味しい。
今回は、唐辛子と生姜と共に。

脳みそのトロトロ感が生姜でさっぱり引き締まり、そしてピリッと唐辛子。すんごいお料理です。
とはいえ、朝から牛肉😱。驚きますよね。しかし意外にも、すうっと消化されました。オールドデリーの活力は、この食も原動力になっているのでしょうか。




ごちゃごちゃ

ごちゃごちゃ、ごちゃごちゃ、オールドデリー。

人と、動物と、食べ物のにおい、息づかい、強いエネルギーを常に放出、コロナなんかなかったような逞しい風景。
これぞThe アジア！
アジアの中心！
インドは、アジアは、こうでなくっちゃ。

そして、ひとり1人の人々は、気さく。
そんな中、穏やかインド人の、秘めたメンタル面の熱さが放たれる時、そこに異邦人はグッと惹かれてしまう。インドは情の国です。

続く


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