陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

あったかい食べ物

冬インドであったか鱈ちり鍋~♪


鱈ちり鍋~🍲♪。
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INAの魚屋へ行った、スリムなお兄さんが

「マダム、Cod Fish、フレッーシュ!」
と言って、ドーンと1尾見せてくれました。
「えっ、ナニナニ?Cod fish??
ちょいとまて、まて、待ていいっ!」
と呟きながら、スマホ検索…出てきたのは…

Cod fish タラ。

「ええええ!タラ〜!!」
と、私が驚くと
「イェース、Sea fish!」
と、ひと言で私の心を読むお兄さん。
「ヨシ、買った!」
となり、600ルピーでゲット。

夫に今晩は鱈ちりだよ~と、連絡してお魚格闘。

仕上げました😊。
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冷凍ぢゃない、生の鱈ちり鍋。

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頭は出汁と一緒にくつくつ。それを引き上げて、それをつつきながら、鍋の他の具が温まるのを待ちました。
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お頭、カマ部分は口どけ~、頬はギュッと、目の周りはとろ~り。




さて肝心の鱈の身。
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白身ならではの繊細さ。そして、皮がクニュクニュでおいし~♪。

雪はないけど、冬に鱈が食べられるなんて、しあわせ~。

インドの魚屋では、毎年出会える魚が増えていきそうです。


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鍋日和なデリー

寒いので連日鍋な日々です。

里芋揚げ団子の雪見鍋
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「茹で、団子形成、揚げ」の行程が入るので、ちょいと面倒ですが、コスパは最高。日本のワンコインできてしまいます☺️。
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里芋お団子の中に、アムールのとろけるチーズが入っています。鍋が温まる間に、揚げたてをハフハフ食べるのも楽しいです。鍋には、すり下ろし大根がまるっと2本で、お腹に優しい。何より出汁を吸った里芋がネチとろ~っとしておいし~♪。
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身体もポカポカ・あったか鍋で~す。

イワシのつみれ鍋
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こちらももお腹あったか~♪
イワシのツミレ鍋🎵。


一昨日のINAは割安感がありました。
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イワシ1キロ300ルピー、頭、内臓、鱗取り作業込み。鶏もも肉1キロ350ルピー、ダシ取り用骨付き。年末だから?冬だから?インドの値付けは未だによくわからないです😅。
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骨を外したイワシは、ツミレに。あたり鉢で丁寧に…なんてことはせず、フードプロセッサーに、イワシとネギとおろし生姜をいれで、ガーッです。
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昆布だしベースにメインは塩とお酒で味付け。薄口醤油がチョコっと入っています。麺はライスヌードル。
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ほぼ深夜に近い時間だったけど、身体がぽかぽかになり、即入眠でした。


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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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