陽はすでにカンジス川から : おうちごはん

2025年03月14日12:17

カテゴリ: デリーうちご飯; デリー風景/生活/観光

季節は移行中

肉汁つけうどん。

お肉たっぷり🤗。
うどんつゆは二番だし、味醂多め、あまから風。

良人のお腹の調子が戻ってきました。
よかった。
しかし、体調崩している方、多いですね。
季節が移行する時期は身体も一所懸命ついて行っているのかもしれませんね。カラダくんもお疲れさま。

みなさんご自愛ください💝。
Happy Holi

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タグ：: #おうちごはん; #つけ汁うどん

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2025年03月06日22:51

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

と言っても、インドの身近な野菜Kunduru(英Ivy Ground）を、和のお惣菜風にしただけです😆。写真のきゅうりみたいなのがKunduruで、味もパリパリしたきゅうりです。

ひき肉を好きな味（今回は生姜味醂味噌醤油味）にして炒めて、最後に薄く切ったクンドゥルを入れて混ぜるだけ。味が絡みやすいように、水溶き片栗粉少々で、仕上げました。カサマシで、葛切りも入って、さらに和風🤗。

「Kunduru recepi 🔍」でいっぱいインドお惣菜が上がって面白い。それらそれぞれのレシピから、スパイスを大幅に減らして、お醤油味に寄せれば、日本人にも身近なお惣菜がたくさんできそう🤗。何より安価。1キロがだいたい80ルピーです。

その他はアスパラマヨグラタン。

インド豆腐を使った白和えです。

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タグ：: #インドで和食; #インド野菜で和食; #おうちごはん

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2025年03月02日11:03

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

カツオのタタキ、手抜きの巻

つけダレは、ポン酢とお醤油だけ。

いつもは他にも作りたくなるのだけど、昨日は気力が湧かず。気持ちが疲れているね。こんな日もあるか🤗。

だし巻きは出汁に浸して。最近発見した良人の好きな食べ方です。

久々に明石焼きも作りたいなあ。ソウダ、近いうちにやろう‼︎

サラダは、トマトさんのブドウを使って、フルーツサラダ、バルサミコ仕立て。

私は、サラダをワシワシ食べますが、夫はレタスだけを先に、取り除くように食べ、最後にバルサミコオリーブオイルの絡んだトマトさんのブドウだけを大事に食べます。
甘党です。

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タグ：: #トマトプロジェクト; #カツオ; #おうちごはん

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2025年02月20日10:05

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

インド・ソコイトヨリでイタリアン🙌

昨日は、今日のイベントのためにINAへ。伊人お友だちに、

「ユーコはどんな魚を買っているの？」
と聞かれたので、一番無難でイタリア料理にも使いやすいソコイトヨリをご紹介。
実際、さっと蒸すか茹でて、塩、レモン、オリーブオイルに、パセリかタイムでも散らせばサクッとイタリアーンになってしまうお魚が、INAにはいっぱい😆。
昨晩の私は、アクアパッツァに。

あとは、コスパと質のバランスの良い、おススメオリーブオイルと、モッツァレッラを教えてもらい、パスタに。

綺麗なお魚がたくさんあったからや、次回は、ごくごくシンプルなお魚イタリアンにしてみよっかな~🥰。

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タグ：: #おうちごはん; #アクアパッツァ; #おうちイタリアン

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2025年02月19日22:17

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

インド蓮根であれこれ

蓮餅揚げ

懐石の椀種を、サクッとビールのおつまみに〜🙌。トマトさんの蓮根を使って😋。

インドの蓮根は水分が少ないから水切りの手間要らずで楽ちん。日本の蓮根より、ネチっと感が少ないから、次回は片栗粉を足してみよう！

揚げ蓮餅のお椀

前回の反省を元に、インド蓮根1本に対して大さじ1の割合で片栗粉を入れて揚げてみました。

揚げ中、Whatsappに返信しているうちに、揚げ過ぎてしまった😅😅😅。

この日は、スマホ中毒であることを反省😅。

せめて、料理中スマホをみるのはやめよう✊。

片栗粉を入れるのは大成功。日本の蓮根で作ったすりおろし餅のように、「もちっと」仕上がりました。「もちっと」って澱粉が大事なのね。レンチンもイケるだろうな。次回はソレ、行ってみよ~🥰。

レンチン蒸し蓮餅椀