陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

おうちごはん

2025年08月01日16:03
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一時帰国

しみじみ感動

卵とじうどん
&
豆あじの唐揚げ
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インドのひとりごはん時、
「おいし〜、
優し〜、」
と感じた卵とじうどんを夫にも作りました。
好評、好評☺️。

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そして、一昨日おつとめ品で150円くらいで購入した豆あじは、唐揚げに~♪。　頭も骨もカリカリ~🙌。

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それにしても、二日前におつとめ品で買った青魚が、新鮮なままだなんて、日本はインフラも、商品の保存力も凄すぎる。漁師さんから運送、お店に至るまでどれだけの人が関わっているのだろう。それが150円って‼︎ なんでそんなことができるの？
せめてもの気持ちで、心を込めて楽しく捌き、
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おいし〜く頂きました💖。


青小魚は、タンパク質もカルシウムもDHAもオメガ3も摂れて安価、これも凄すぎる。豊かだなあ。
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何もかも美味しくてｼｱﾜｾｰ。

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2025年07月30日07:41
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一時帰国

食煩悩再び

買い物好き夫が、冷蔵庫にあれやこれや買い溜めて😂そこは、食煩悩カオス地帯と化していました。

その中に「液みそ 赤だし」というシロモノが！
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名古屋人の私の口に「邪道モノ‼️」と言う言葉が！…がしかし数時間後…。液みそは、パスタの隠し味に~♪。シジミの赤だしがあんなに美味しいのだから、パスタにしたってイケるはず。結果は…？
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激ウマ~万歳~🙌な味でした。
これぞインドで培ったアルモンでチャチャっとスキル。
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パスタに味噌ってアリですね~。そして、液みそ、使いやすい。
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こうして純赤味噌盲目的信者の私はリベラルへと洗脳されるのでありました。
液みそ、持ち込んでも良いかも💡！

あとは、前日余らせたお刺身を湯引き。
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それからサラダ（日本のトマト、美味しい🥹）と、夫が買ったとうもろこし、そして賞味期限切れの恐ろしい値段のチーズ。
（これも夫が買って、冷蔵庫でねむらせていた。どうやら彼は買うことで、食べられなかったストレスを解消するらしい😓）。
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恐ろしい値段のチーズはやっぱり恐ろしくうまい。
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こうなると、恐ろしい値段の発酵葡萄の飲み物が欲しくなってしまうではないか。帰国直後のこのメンタルこそ恐ろしいです。
まさに餓鬼。

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2025年05月19日09:12
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デリーうちご飯
インドの食材/お茶/スパイス

ピヤピヤつるつる~


ひもかわうどん~♪。
水切り後の状態も上々♪♪。
ピヤピヤつるつるしていて旨かった~♪♪♪。
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大根をおろして焼き厚揚げに。
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トマトさんの今の大根、北陸の辛味大根と似た味わいがして、越前おろし蕎麦が食べたい煩悩に火がついてしまった。永平寺にも行きたいなぁ。

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2025年05月14日16:26
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デリーうちご飯
インドの食材/お茶/スパイス

トマトソースでイタリアン・インディアン/多国籍ターリー⑤


茄子とトマトのパスタ
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久々王道イタリアン。


昔、夫の会社のコックさんに、インド料理を教わったのを思い返し、トマトソースを、硬いインドトマトだけで作ってみました。
カリーグレービーだけでなく、イタリア風にしても案外イケます。
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イタリア味（ガーリック・オリーブ油・塩、ハーブはバジリコ）に作りながら、

「コレは、カリーのグレービーとして使っても良いかも💡」
と感じたので、さらにトマトを足してみました。
ただし、スパイスは青唐辛子半分に抑えて🤗。
この日は、パスタソース。翌日はインド米に。

サイドのポテサラは、たくあんコリアンダー。紫玉ねぎも入った和印折衷ポテサラです😊。


和・伊・印ターリー♪
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一昨日のパスタソースの残りをカリーグレービーにしました。ハーブを昨日のバジリコからカレーリーフに変えただけで、なんとな~く南インドな感じ🤗。
カレーリーフ、爽やかで好きだなぁ。
安価なところも好き。
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コリアンダーのチャツネは、トマトさんのヨーグルトと松の実入り。味は柚子胡椒で仕上げたので、ここが和風です。
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にんにく・青唐辛子無しなので、マイルドな辛さに仕上がりました♪。柚子胡椒って、万能だなぁ。

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ここ1、2年でヨーグルトの蓋って綺麗に開くようになりましたよね~。インドはやっぱり上昇気流。



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2025年04月01日19:39
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デリーうちご飯
持ってきてよかった日本のもの

インドではご馳走


シラスの茗荷和え。
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紫蘇をほんのすこうし。
ニンブー+オリーブ油。

昨日は、ひとりごはんだったのでサクッと。
これとビールだけでシアワセ~♪。
スーパーの夕方おつとめ品でチャチャっとおかずが、インドではご馳走。
贅沢しました。

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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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