陽はすでにカンジス川から : おうちイタリアン

2025年07月31日13:38

カテゴリ: 一時帰国

くだものもおつとめ品も

昨日の主役「桃の冷製パスタ」~♪。

お友だちから、桃を頂いたのでパスタに~💖。やっぱりニッポンの果物はおいし~🙌。色んな国でピーチのパスタを作ったけど、それは
「無きゃ無いでそれなりに~♪」
ってなノリで仕上げた料理。瑞々しくて、繊細なニッポンの桃が1番好き。（味付けは、塩、オリーブオイル、1/2片ニンニクすりおろし、ゆず汁・柚子皮少々です）
帰ってくるなり「ニッポンの桃」が頂けて、本当に嬉しい☺️。いつ帰ってきても美味しいものが待っていてくれる母国に生まれた事に感謝💝。

昨日は病院関係に時間がかかってしまい帰宅が遅くなりましたが、スーパーは「おつとめ品」に切り替わった直後時間でコスパの良い食品たくさん出会えてｼｱﾜｾ~♪でした。

そうそう、メニューは決めず、おつとめ品でササっと料理。

（水茄子の漬物オリーブオイルかけただけ~♪）
これができるのも日本ならではですね~。特に魚介のおつとめ品のクオリティが高い！

（ホタテのお酒で蒸しただけ~♪）
キノコも纏めてあるおつとめ品をザクッと買ってサラダに。

日本はキノコが安かった事を思い出しました。
あるだけ幸せで、ワガママを言ってはアカンが、やっぱりインドのきのこは高いね😂。

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タグ：: #おつとめ品; #日本の桃; #桃; #桃のパスタ; #冷製パスタ; #おうちイタリアン

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2025年07月30日07:41

カテゴリ: 一時帰国

食煩悩再び

買い物好き夫が、冷蔵庫にあれやこれや買い溜めて😂そこは、食煩悩カオス地帯と化していました。

その中に「液みそ赤だし」というシロモノが！

名古屋人の私の口に「邪道モノ‼️」と言う言葉が！…がしかし数時間後…。液みそは、パスタの隠し味に~♪。シジミの赤だしがあんなに美味しいのだから、パスタにしたってイケるはず。結果は…？
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激ウマ~万歳~🙌な味でした。
これぞインドで培ったアルモンでチャチャっとスキル。

パスタに味噌ってアリですね~。そして、液みそ、使いやすい。

こうして純赤味噌盲目的信者の私はリベラルへと洗脳されるのでありました。
液みそ、持ち込んでも良いかも💡！

あとは、前日余らせたお刺身を湯引き。

それからサラダ（日本のトマト、美味しい🥹）と、夫が買ったとうもろこし、そして賞味期限切れの恐ろしい値段のチーズ。
（これも夫が買って、冷蔵庫でねむらせていた。どうやら彼は買うことで、食べられなかったストレスを解消するらしい😓）。

恐ろしい値段のチーズはやっぱり恐ろしくうまい。

こうなると、恐ろしい値段の発酵葡萄の飲み物が欲しくなってしまうではないか。帰国直後のこのメンタルこそ恐ろしいです。
まさに餓鬼。

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タグ：: #液みそ; #液みそ料亭の味で味付け; #おうちごはん; #おうちパスタ; #おうちイタリアン; #しじみ; #しじみのパスタ

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2025年07月13日09:41

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

デリーで南イタリア風サラダ

タコとポテトのサラダ

シチリアやナポリ、南イタリアの夏の定番サラダをインドの家庭でも~♪。

タコはINAで涼しい時期に買っておいたものを解凍。そして茹でました。
あとは、茹でたじゃがいもと和えるだけ。

味付けは、塩、すりおろしニンニク、ニンブー、オリーブ油のみ。

タコには、リポビタンDにも入ってる疲労回復や肝機能改善に役立つタウリンが豊富だそうだから、湿気熱で重ダル~なこの時期にピッタリ。冷やしておくといっそう食が進みます。

それにこれは、スッゴク美味しいんです。
昔イタリア人の友だちと旅をした時に出てきたレストランメニューで、みんなで
「妊婦のお腹になってしまう~、💦
でも、止まらない~♪」
と言いながらぱくぱく食べ、レシピも教わりました。
詳しいレシピはトマトさんのメルマガに送ります☺️。

カプレーゼのソースは、即席ジェノベーゼ。先日お呼ばれした時に、パルミジャーノをいただいたので、使いました。松の実は、Nature’s Saul。あとは旬のバジリコをふんだんに。　

インドでは、和食よりイタリア料理の方が気軽にできる気がします。

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タグ：: #insalatapolpoepatate; #ポテサラ; #おうちイタリアン; #おうちポテサラ; #caprese; #インドでできるよ

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2025年04月14日13:20

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

夏だ！冷スパの季節だ‼︎

暑い時ほど冷たいものは控えた方がよいとわかっていても、ピヤピヤってしたものが食べたい季節です😋。

そこで、マグロ赤身塩なめろうの冷製パスタ。

同じく赤身の塩カルパッチョ。

メインディッシュさんの赤身さくと、トマトプロジェクトさんのルッコラを使って。

赤身の塩漬けはシチリアのトラッパニの名産で、それをちょっとだけ真似っこ🤗。解凍後、強めに塩をして半日以上冷蔵庫で休ませます。

後の使い方は自由自在。
現在の酷暑デリーなので解凍後半日以上時間をかけるのは怖くてできないのですが、実際のトラッパニの赤身の塩漬けはもっと熟れた味わいです。

なんといっても赤身なので、高タンパク低脂質です🙌。ダラダラしがちな暑い日々のお食事コントロールにピッタリ。
味付けは、しお、レモン、オリーブオイルのみ。
ザ・シンプルです。
あっ、なめろうにニンニクすりおろし一欠片入ってます☺️。

トマトさんのルッコラは、水耕栽培のルッコラと違って、大地のエネルギーを吸ってる感じで滋味がある。私は茎部分を折って使います🥰。

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