陽はすでにカンジス川から : おうちイタリアン

2026年03月16日10:13

カテゴリ: デリーうちご飯; 買い物(雑貨・土産物品)

インドにいながら簡単イタリアン・アペリティーボ

カボチャの花~♪。

これからINAで時々見かけるようになります。

この日は150ルピー。

という事で、簡単お料理教室〜🥰。
①カボチャの花を洗います

②めしべを取ります

③チェリータイプのモッツァレッラを入れます（はみ出ても、破れてもダイジョーブ）

④包んだら軽く小麦粉を叩きます

⑤卵液に潜らせます

⑥フライパンで焼きます

⑦夏のアペリティーボの出来上がり~

アツアツをどうぞ🥰

冷たい泡と一緒だと、更においし~♪

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タグ：: #fioridizucca; #カボチャの花; #おうちイタリアン

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2026年02月01日12:01

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

安価なインドのビーツを使って

八百屋さんの元気なビーツを三つ買って、皮ごと茹で置き、一つはリゾットに、一つはサラダに、最後の一つはチーズたっぷりお焼きにしました🤗。食感や味わいが変わって楽しかった~♪。
今旬だし、効能は女性に嬉しいワードがいっぱい。なんといってもインドでは安価なところがあとても良いです。
ビーツの効能↑

ビーツのリゾット~♪

イタリアのクックパッドのようなサイト「Giallo Zafferano」のインスタで人気のイタリア人シェフ、Sebastian さんのビーツのリゾットが美味しそうだったので真似っこ~🥰。

↑ハンサムで綺麗で美味しいお料理を展開

チーズをソースにするのは面倒だったので、のせるだけにしました🤗。

このリゾットの特徴は、にんにくや玉葱、スパイス等、一切の「臭うもの」を使っていないところ。ニンニクやスパイスを使う料理も美味しいけど、全く使わないと主役野菜（この日はビーツ）の滋味をよりいっそう感じられるんですね~♪。

勉強になりました。

ブッラータのサラダ

ビーツは、リゾットの時に一緒に茹でておいたもの。チャナキャで買ったブッラータは高級なので、大事に大事に湯煎でじっくり温め直しました。茹でビーツもレンチンではなく湯煎温め。

ほんわかあったか茹でビーツ、甘くておいし~♪。チャナキャのブッラータもミルク香が花開いてなんとも☺️。

ビーツのお焼き~♪

新作だよ。

お焼きは、茹でビーツを千切りスライサーですりおろし、片栗粉とチーズを入れて少しだけパラっと塩。

そして混ぜて焼くだけ。ソースはケールを使って。茹で揚げケールとコンソメスープと一緒にミキサーに。ペーストにすると綺麗な緑です。また、葉先を揚げたら、焼き海苔みたいにパリパリになりました。

ナイフを入れると、もちトロ~。
甘くて何故かぎゅっとした旨みがあります。
大根餅よりもリッチな味わい。

野菜って調理方法を変えると食感が変わるから面白いですね~🥰。

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タグ：: #ビーツ; #beetroots; #お焼き; #risotto; #beatroot; #おうちイタリアン

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2026年01月19日11:39

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

バザーの戦利品でおうちイタリアン

・トマトソースのオレッキエッテ。

アースメーラのラッキードローでトマトソース瓶が当たったので使うのを楽しみにしていました。

そこでDCWAのバザーのイタリアブースで購入したオレッキエッテに使ってみました。

海外の食材もデリーで購入できるけどやっぱり高い😅。バザーで大使館が割安な国産品を出してくれるのはありがたいです。

夫が茹でてくれたので2026年夫料理第3弾。オレッキエッテがつるん!と仕上がっておいし~♪

スープは撮り忘れ。前日の残りです。

・モッツァレッラ・ボッコンチーニのフライ。

ボッコンチーニをパン粉揚げにするだけの簡単アペリティーボです。

Spotted cowのボッコンチーニ、ミルク香がして、アツアツうまうま~♪でした。

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タグ：: #インドでできるよ; #おうちイタリアン

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2025年12月07日11:09

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

インドのローズマリーでラグーソース

卵麺で、タリアッテッレ・アル・ラグー♪。

ボラ友さんがお土産でタリアッテッレの卵麺をくださったので、グツグツ煮込んだソースを美味しく感じる冬なるまでずっと待っていたのです。

バサントのCブロックマーケットの八百屋さんにローズマリーが安価（蕪、パセリ、タイム、大根と合わせて140ルピ−）で売られていたので、

「今日はラグーにしよ~♪」
と、即決☺️。
ミンチは冷凍庫の御宝肉をミキサーにかけましたが、細かくし過ぎてしまった。もっとゴロッと感のあるミンチにしたかったんだけどﾅｱ。でも、これはこれで美味しかった~。イタリア・ボラ友さんが、リゾットにインドの白ワインを使うと教えてもらったので、今回はフラテッリの赤ワインも入れてみました。ローズマリーと赤ワインでしっかりオトナ味。そして、なんといっても卵麺にラグーが合う~🙌。お友だちありがとう💖。

卵麺はまだ、半分あるので次回こそ、お肉ゴロごろゴロリン・ラグーに✊。

ミネストラスープ（シンプル野菜スープ）は、インドの蓮根入り☺️。地産地消野菜スープになりました🥰。

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2025年12月03日12:49

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

インド野菜で和伊折衷~♪

からし菜のオレッキエッテ。　

トマトさんのからし菜を使って。

DCWAバザーのイタリアブースで購入したオレッキエッテを、インド野菜のマスタードリーフ/からし菜を使ってパスタにしました。からし菜を使うとイタリアのCima di rapaという野菜を使ったパスタっぽく仕上がります。日本だと菜の花を（菜の花食べたい🥹）使うけど、インドではからし菜で🤗。
からし菜は、変色しにくいのでしっかり目に火入れ。