陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

おうちガスパチョ

インドのタコが美味しい😋

インドのタコ、今が旬なのかしら。ぷりぷりで、すごくおいし~♪。
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モンスーンで、それなりにハードな季節でけど、ハードな時期はその時期にしか出会えない旨いもんが、あるものです☺️。

先週とある日のパスタご飯
①蛸と胡瓜ガスパチョソースの冷製パスタ
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②冷しゃぶのタイ風サラダ
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①きゅうりガスパチョソースは、すりおろし胡瓜で作る、緑酢風にして薄口醤油と塩で塩味を決めました。だからちょいと和風☺️。きゅうりが丸々2本入っている、さっぱり爽やかソースです。
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②冷しゃぶサラダの細切りのものは、青マンゴーとにんじん。タレはナンプラー、ニンブー、ごま油。

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隠し味に豆板醤です。



とある日のスペイン風ご飯
①タコのアヒージョ
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②アホ・ブランコ
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①サッとゆがいたタコをアヒージョに~。いつもはガス火で油煮にするけど、今回は、オーブンで焼いてみました。オーブンでアヒージョ、アリですね~。味付けは塩のみ☺️。
インド蛸、アヒージョにしても、おいし~♪。
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「ノーフローズン」で売っていたら、タコは、絶対に買い!です。

②インド・フレッシュアーモンド(グリーンアーモンド)で、アーモンドのガスパチョ、アホ・ブランコ。
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旬の滋味が凝縮スープ。
これはインドならではの贅沢。日本なら、アーモンドパウダーで作るしかないだろうナア。
今年最後かなぁ。
でも充分堪能しました。
ありがとう、インドの海、インドの大地!!




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夏だ!酷暑だ!台所食中毒対策工夫とガスパチョ

下準備
日の出前、もっとも涼しい時間下準備 ~♪の季節。
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洗って、切って、包丁もまな板も一緒に熱湯消毒(ぶっかけるだけ😆) ~、後、冷蔵保存。

我が家は台所にエアコンがないので(同じ台所のみなさん、心で握手 ~🤝)、25年前の駐在の時と同じ様に用心。初インド腹下しが辛かったので、在インドトータル9年目でも、食中毒に対しては今も、ビビりです😅。

まな板・包丁・ボウルはこまめに熱湯消毒(我が家の瞬間湯沸かしケトルは働き者☺️)、下準備後は即冷蔵庫。
水分はすぐ拭き取る。
食品を長く室温台所に放置しない。
私の食中毒対策はこんな感じ。

きっとみなさんもアレコレと工夫されていますよネ。自分が納得できる食中毒回避方法が見つかるとそれをルーティン化できる。やり方はそれぞれ自由です。

そしてそして、↑の熱湯消毒した生野菜でガスパチョ作るんだ ~。
つめた〜いやつ💖。


ガスパチョ・インドブッラータと共に
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夏だ!ガスパチョ・シーズンだ!
dancyuのレシピに様々なガスパチョがあるので、今年も真似っこしていっぱい作ろう!鬱陶しい季節もモリモリ野菜を食べよう(飲もう😆)。

↑在マドリード14年の丸山久美先生のガスパチョ・バラエティ。アホ・ビアンコは、インドで作れるヨ!


ブッラータは高いから、夫婦で半分こ。インドブッラータも種類が色々あるから、自分ランキングつけてみよ☺️。いまのところ、モッツァレッラ類は、Nature’s soulshopとINAの八百屋さんのが好きですがもうちょっと詰めてみます🥰。

貝割れはトマトさん。使いやすい🙌。


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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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