陽はすでにカンジス川から : おうちパスタ

2024年12月12日11:09

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

インド胡椒たっぷり・おうちカルボナーラ

イセ卵さんのおかげで、安心してインドでもカルボナーラを作れるようになってｳﾚｼｲ😆。

嬉しすぎて卵液を作りすぎてしまいましたが、卵好き夫が喜びました。

本格的なイタリア食材は揃わないけど、チーズやパンチェッタはアルモンデそれなりに~♪。
今回のパンチェッタ・モドキは、Khub Chand & Brothersのスモークベーコンを使いました。

https://maps.app.goo.gl/8MFyxECL5cj6pZb37?g_st=com.google.maps.preview.copy

真っ黒な状態で売っているけど、切ると、それはそれは綺麗なピンクと白のハーモニー色🎵。台所で1人、テンションが上がります☺️。

Khub Chand & Brothersは、
「デリーに同じ経営の店がもう一件あるよ。」
と運転手さん。
運転手さん、調べてくれたのね。
ありがとう😭。
やっぱりヒンディー語がわからないから、何年住んでも情報弱者やなぁ😔…と落ち込まず、今度行ってみよう✊。

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タグ：: #おうちイタリアン; #おうちカルボナーラ; #おうちパスタ; #おうちごはん

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2024年11月27日09:48

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

冬近し

小松菜ベーゼ・パスタ

トマトさんの小松菜を使って。

口にした瞬間、
「ああ、冬が近いんだなぁ。」
としみじみ。

今回のペーストは
ゆがいた小松菜とクリームチーズ、ニンニク一片をミキサーでガーッ、のち、パスタ茹で汁でのばしています。松の実は、Natur’s Soul で購入しました。

小松菜、おいし〜♪。わずかな苦味が、整腸を促してくれそうな気もする。バジリコのジェノベーゼよりも、緑の発色がきれいで、ミキサーを回した後、一瞬見入ってしまいます。

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タグ：: #トマトプロジェクト; #小松菜; #小松菜レシピ; #おうちパスタ; #和風パスタ; #おうちイタリアン; #インド野菜

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2024年09月28日12:22

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

インドでおうち絶品カルボナーラ

絶品カルボナーラ🙌。

インドでは、ペコリーノチーズもグアンチャーレ（豚頬コールドミート）も入手困難だから本格的ではないのだけれど☺️。しかし、コンノートのKhub Chand & Brothersのハムの脂部分を食べた時、
「コレで、カルボナーラ、イケる！」
と、確信。それからずっと、作りたくて作りたくてウズウズしていたのです。
今週、出張者さんからハードチーズを頂き、
「時は来た‼︎」
と、心が燃えました。
そして一昨日、野菜勉強会でのトマトさんの販売で、生食可能イセ卵購入。本当は、人数分+一個がカルボナーラの卵黄の量なのですが、卵6個全部投入しました😆。

↓脂肪分で、ハムをカリッとさせ中写真😆。

濃厚ソースで旨かった~。

カルボナーラが、「ガツンと料理」だったので、他は野菜をたくさん。

レタスのシンプルサラダの他に、甘海老とシャインマスカットの前菜、

ヘチマは、ホタテ缶でとろとろ炒め煮にしたよ！

ヘチマ3本、するする食べられちゃいました。
甘海老とシャインマスカットは、切ってのせるだけ。味付けは塩・レモン・オリーブ油。
ラクをしました😆。
でも美味しかった~♪。

Khub Chand & Brothers
↓
https://maps.app.goo.gl/oVKwa27tCCSxqY9G7?g_st=com.google.maps.preview.copy

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タグ：: #インド野菜; #おうちごはん; #インドでイタリアン; #カルボナーラ; #おうちカルボナーラ; #おうちパスタ; #おうちイタリアン; #たっぷりインド野菜

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2024年09月08日11:07

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

インドで、爽やか塩なめろう

ハマチの爽やか・なめろう冷製パスタ。

なぜ爽やかなのかと言うと、紫蘇の葉で塩叩きにしたからです。たっぷりのせた韮花は、もう恋堕ち状態。可愛くておいし~♪。

Main Dish のハマチでイタリアンです。

ハマチの柵を使ってパスタとカルパッチョを作りました。

副菜は、にんじんサラダにしました。

1日一品サトヴィックは、Nature’s Soulのボコボコミニトマトと、きゅうりのニンブー絞っただけ。

これが箸休めになって結構ヨイのです🤗。

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2024年07月18日09:38

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

マンゴーをふんだんに

①マンゴーとブッラータの冷製パスタ。

②塊バラ肉カリカリ塩焼き・インド山菜と共に。

明日から山入りし、8月終わりに帰ってくるので、その頃には、マンゴー完全終了🥲。という事でマンゴーをふんだんに使いました。

マンゴーは2種類。爽やか酸味のサフェダをガスパチョソースにしてパスタに絡め、熟れた甘みの強いダシェリをトッピングに。連日の恐ろ高湿度で汗だくなので、結構塩味を効かせたのですが、さすがダシェリ！甘味がピーンと際立ちました。鬱陶しい季節ほど果物が旨い。インドです。
Nature’s Shopに、蕨のようなコゴミのような山菜が！

同じくNature’s Shop で購入した豚バラ塊をカリカリ塩焼きにして、なめこと一緒に山菜付け合わせにして、頂きました。

明後日から完ラクトヴェジ・サトヴィック食なので、アホみたいに肉食です😅。

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陽はすでにカンジス川から

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インド胡椒たっぷり・おうちカルボナーラ

冬近し

インドでおうち絶品カルボナーラ

インドで、爽やか塩なめろう

マンゴーをふんだんに

Yuketta