タコとポテトのサラダ
シチリアやナポリ、南イタリアの夏の定番サラダをインドの家庭でも~♪。
タコはINAで涼しい時期に買っておいたものを解凍。そして茹でました。
あとは、茹でたじゃがいもと和えるだけ。
味付けは、塩、すりおろしニンニク、ニンブー、オリーブ油のみ。
タコには、リポビタンDにも入ってる疲労回復や肝機能改善に役立つタウリンが豊富だそうだから、湿気熱で重ダル~なこの時期にピッタリ。冷やしておくといっそう食が進みます。
それにこれは、スッゴク美味しいんです。
昔イタリア人の友だちと旅をした時に出てきたレストランメニューで、みんなで
「妊婦のお腹になってしまう~、💦
でも、止まらない~♪」
と言いながらぱくぱく食べ、レシピも教わりました。
詳しいレシピはトマトさんのメルマガに送ります☺️。
カプレーゼのソースは、即席ジェノベーゼ。先日お呼ばれした時に、パルミジャーノをいただいたので、使いました。松の実は、Nature’s Saul。あとは旬のバジリコをふんだんに。
インドでは、和食よりイタリア料理の方が気軽にできる気がします。
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