陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

おうち煮魚

2024年09月26日10:30
カテゴリ
デリーうちご飯
インドの食材/お茶/スパイス

インドで、焼き・煮魚~♪。

INAに
「マダム、今届いたばかり！」
と、お兄さんが太鼓判を押すソコイトヨリがあったので、2尾375ルピーで購入。
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しっとりとした白身。
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焼いても煮ても旨かった~🙌。
和にも洋にも使える上に、コスパの良い魚と思う。

きゅうりみたいな食感のクンドゥルを、昨日は出がらし昆布を使い、塩ニンニク出汁で煮からめました。
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クンドゥル、おいしー♪。この野菜は日本では食べられないなぁ、と思うと切なくなります。
日々の食事も一期一会。
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2024年09月10日10:02
カテゴリ
デリーうちご飯
インドの食材/お茶/スパイス

インドで美味しい煮魚


サワラの煮付け
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そろそろ、ヨコシマサワラ（sulmai/king fish）があるかなぁ~、どうかなぁ…と、思いながら魚屋さんへ行ったら、お兄さんが
「本日の1番新鮮なSulmai」
と言いながら、小さなヨコシマサワラを見せてくれた。
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この大きさだとサゴシ？？

1尾450ルピー（800円くらい）だったので、
「ヨシ、買った！！」
と、ワタシ。
内臓と頭を取り除いてもらい、後は家で処理しました。
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サワラ、おいし~♪。
鰆と書くくらいだから春先の魚だと思っていたけど、今の季節も良い！
特に青魚なのに、臭みがなく、淡く、しっとりしているところがいいなぁ。
インドのマスタードでクリームマスタードにして頂くってのも良さげ〜♪。
次ソレ、いってみよー🙌。

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こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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