陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

そうめん

湿気Maxの日々ごはん


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エリンギサラダ
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ポークネックのごま油青葱ダレ
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残りものアヒージョ
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そうめん
写真忘れ😅。

ディフェンス・コロニーの Nature soul shopにバナナより大きな不揃いなエリンギがあったので、1本だけ購入。
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ニンニクと、オリーブ油、青唐辛子、醤油、一昨日の余り出汁で、ジャジャジャジャ〜と炒め、レタス+ルーコラにジャジャジャジャ〜とかけました。緑野菜がしんなりして、お野菜たくさん☺️。
アヒージョにも、一昨日余った野菜を投入、使い切りました☺️ 。

湿気MAX暑さに、そうめんが旨い~。
冷たいものばかり食べてしまう😅。
とりあえず、健康キープ。
今日も新しい朝が来たことに感謝して、頑張ろ~♪。


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母国の香りだけ


すだちそうめん。
豚肉くずたたき。
水切りSoon Tofu。
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単身一時帰国で、私だけ食道楽したので、せめて😅。


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日本滞在は5日だったけど、この間に蕎麦屋のすだちかけそばが、始まった。あまりの旨さに(2回も行ってしまった)店で打った生蕎麦を
「お土産にしたいなぁ。」
と思ったけど、蕎麦屋の小母さんたちが、
「いやぁ、この時期は当日にしか使えないですねぇ、ごめんなさいねぇ。」
と、ガッカリする私を慰めるように仰った。
そりゃそうだよなぁ。
と、いう事で、すだちを持ち込み雰囲気だけ。
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ニンブーも美味しいし、使い勝手がよいけど、やっぱり、ニッポンの香酸柑橘は、種類が豊富。私は全部知らないけど、なんと日本には、30種類もあるのだとか。
この時期くらいから、すだちや、青柚子など、緑の香りと酸味を楽しむことから始まって、秋の秋刀魚、冬の鍋に至るまで、香酸柑橘は、和食のなくてはならない脇役として大活躍。
ああ、やっぱり母国の食文化はいいナア。

もう一品、余ったすだちを使って冷たいパスタを作る予定。今から手がウズウズ。夫の為に買って来たけど、結局私が楽しんでいます☺️。
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豚肉も片栗粉をはたいて茹で、氷水に放ち、つるるん状態に☺️。

今日も暑くなる。さーて、氷つくろ✊。


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インドのプロ


豚しゃぶサラダ・そうめん。
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大根は鬼おろしでガシガシと😆。
丁寧に料理するのが苦手なワタクシです。

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揚げなす、おいし〜。旬だね〜。

お手伝いさんが、ツルピカ茄子を買ってきてくれました。
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大根2、丸茄子、青ネギで56ルピー。
+おまけのコリアンダーと青唐辛子。


お手伝いさん、さすが!
インドのプロ‼︎


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ツルツル・するする食べられる~♪

つるむらさき・そうめん。
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新作だよ!

トマトさんのつるむらさき、おいし ~。
色よく湯掻いたあと、フードプロセッサーでガーッとしてから、白だしで「つるむらさき麺つゆ」にしました。
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暑くて食欲なくても、するする食べられる ~🥰。
つるむらさきのネバネバが、インドで壊しがちなお腹を守ってくれそうな気もする ~。
つるむらさきに、野菜としての強いクセがないところも良い ~👍。
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つるむらさきネバネバ麺つゆ、コレ、お豆腐にかけても良いね💡!タンパク質と野菜が、するするっと摂れてしまう。
次回は、元気豆腐さんの「絹ごし」にしてみよ ~🙌。

今日の最高気温予測は、39度。
いつもより涼しいね☺️
楽しく頑張って行こー✊。


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本年初そうめん!


本年初そうめん!

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インド人的にも、ヨガ的にも、アーユルヴェーダ的にも暑い時に冷たいものはダメなのでしょうが、長年蓄積されたニッポンジン好みが勝ってしまう~♪。

つるつる、パクパク、ぐびぐび~🍻な晩御飯でした☺️。
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八百屋のお兄さんが勧めてくれた、淡い茄子紺色の長茄子を素揚げに。甘ーい‼︎とろとろ~♪。もう少ししたら、アクの無いまん丸茄子季節到来だね!茄子料理、いっぱい作ろう。

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豚肉サラダは、賞味期限切れ瓶詰め総動員味付け。仕上げはニンブー(インドレモン)をギュッと。日本のご飯のお供瓶詰めって、どう使っても美味しくなるようにできてる(^^)。おかげで手抜き😚なのに、「ゴージャス旨旨~♪」に仕上がりました🥰。

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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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