陽はすでにカンジス川から : なす

2025年07月06日10:11

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

ハヤシライスにもマニプール黒米

マニプール黒米でハヤシライス

冷凍庫に眠っていたハヤシライスのグレービーを解凍、火入れし、隠し味に赤味噌を入れ、酒呑み味に仕上げました。
後はインド野菜たっぷり。
マニプールの黒餅米、日本のどんなお料理にも合いそう☺️。アジアってところで繋がっているなぁって仕上がりです。
他の土地の黒米も試してみたい。なんだかすごい沼が待っていそう🥰。

今、茄子がおいし~♪って感じる。アクがなくて、繊細。じっくり火入れするとトロトロ~。
日本の赤紫蘇でしば漬け作りたいなぁ✨。

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タグ：: #ハヤシライス; #なす; #黒米; #黒餅米; #blackrice; #chakhao; #manipur; #インドでできるよ

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2025年06月30日14:43

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

和食にも、洋食にも

ターリー風定食。

マニプールの黒餅米Chakhao、冷凍保存をレンチンにしてもおいし~☺️。納豆ともよく合う~。#Chakhao のハッシュタグを追っていったら、タイの餅米マンゴー、カオニャオ・マムアン風してポストしている人がいました。

アリ、と思います。

昨日作ったのは、焼きパプリカの和え物。後は冷蔵庫保存のお菜。一日一品か二品を大量に作って、だいたい三日で食べ切るペースです🤗。

マニプール黒米でハヤシライス

冷凍庫に眠っていたハヤシライスのグレービーを解凍、火入れし、隠し味に赤味噌を入れ、酒呑み味に仕上げました。

あとはインド野菜たっぷり。
マニプールの黒餅米、日本のどんなお料理にも合いそう☺️。アジアってところで繋がっているなぁって仕上がりです。
他の土地の黒米も試してみたい。なんだかすごい沼が待っていそう🥰。

今、茄子がおいし~♪って感じます。アクがなくて、繊細。じっくり火入れするとトロトロ~。
日本の赤紫蘇でしば漬け作りたいなぁ✨と、インドで見果てぬ夢をみる。

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2024年05月25日11:33

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

冷たいモンばっかり

なめこおろしうどん

ひとりごはんだと、タンパク質を外してしまう ~。
炭水化物とタンパク質を入れ替えられれば、良い身体つくりができると、わかっていても😅。
なめこ、やっぱりおいし〜。
なめこは、ディフェンスのNature’s Soulにて。

茄子そうめん

茄子を細く切って（細くないケド😅）、片栗粉をまぶして湯がき、冷水に ~。

食べ方は、そうめんつゆでも、ポン酢でも☺️。
ピヤピヤのどごしつるりん、酷暑の癒し。

それにしても、日本の涼を呼ぶ夏料理はお水を大量に使うなぁ。連日40度の現在、デリーの家庭の蛇口から出てくるのはお風呂のお湯と同じ温度。
インドでの冷たい麺料理は、もうそれだけで文字のごとく、馳走そしてプラス+汗。
日本が水が豊かな国であることを、異国の夏でいつも実感します。

ソウダ💡！
茄子の量を減らして、錦糸卵や、海老をのせて、冷やし中華風盛り付けもアリだﾅｱ。
次回、ソレやってみよー🙌。

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Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。