優しめご飯ナイト。
メインはINJA のパラクパニール（ほうれん草カレー）・サラダの真似っこ~。
サラダ用のベビースピナッチを千切りし揚げたパニールと合わせるのがオリジナル。そのパニールをモッツァレッラに変え、ガーリックトマト炒めに入れて、ピザのマルゲリータのチーズ部分味に~。そこに千切りベビースピナッチをふわり。そして、ぐわしゃっと混ぜて頂きます。
…という事で、パラクパニールカレーから、遥かに遠く離れてしまった。
どちらかと言うと、ほうれん草のイタリア風サラダ😆。
しかし、ベビースピナッチを千切りにするの、ちょっとした開眼。サラダにする時はそのままか、少し手でちぎるくらいだったけど、ほうれん草の甘み旨みが引き出されるんですね~。千切りキャベツが何故日本の食卓の永遠の定番位置にいるのかが、分かった気がしました。
外食は、日々の料理のアイデアの宝庫。とはいえ、どんなに参考にしても、プロのシェフの味にはとてもならない。そうした敗北感、
「こりゃマイリマシタ~。」
って思いながらいただくのが、外食のたまらない嬉しさです。
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メインはINJA のパラクパニール（ほうれん草カレー）・サラダの真似っこ~。
サラダ用のベビースピナッチを千切りし揚げたパニールと合わせるのがオリジナル。そのパニールをモッツァレッラに変え、ガーリックトマト炒めに入れて、ピザのマルゲリータのチーズ部分味に~。そこに千切りベビースピナッチをふわり。そして、ぐわしゃっと混ぜて頂きます。
…という事で、パラクパニールカレーから、遥かに遠く離れてしまった。
どちらかと言うと、ほうれん草のイタリア風サラダ😆。しかし、ベビースピナッチを千切りにするの、ちょっとした開眼。サラダにする時はそのままか、少し手でちぎるくらいだったけど、ほうれん草の甘み旨みが引き出されるんですね~。千切りキャベツが何故日本の食卓の永遠の定番位置にいるのかが、分かった気がしました。
外食は、日々の料理のアイデアの宝庫。とはいえ、どんなに参考にしても、プロのシェフの味にはとてもならない。そうした敗北感、
「こりゃマイリマシタ~。」
って思いながらいただくのが、外食のたまらない嬉しさです。
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