サワラのレタスあん
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亡き田村 隆さんの「揚げたらのレタスあん」を、鱈の代わりに、インド海魚Surmai(ヨコシマサワラ)を使って。
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サワラを片栗粉を叩いて揚げ、その上からレタスあんを、どーんとかける料理。
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レタスまるまる1個が、シャクシャク・するする食べられちゃう上、揚げ物なのに、カロリー1人140kalのヘルシーレシピ。
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鱈で作っても美味しいけど、インドの海魚の王様、Surmai/ヨコシマサワラで作っても、美味しかった~♪。
作り方は「みんなの料理」サイトで、「揚げたらのレタスあん」検索でレシピがあがります。


田村さんが、お亡くなりになって、すごく寂しい思いをしていました。でも「つきぢ田村」は昨年再開されたのですね~。お店は行ったことがありませんが、「きょうの料理」での田村さんのお料理は好きだったなぁ。番組は、基本的なことを主婦にでもできるように演出されていて、だからこそ、プロの方の料理は、特に下準備が勉強になり、これが海外での料理にすごく役立っています。
　


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