アフガン料理、「Mazaar風」焼き茄子炒め。
あっ、ヨーグルトかけるの忘れた！と、いつもアップする時に思い出す😅😅。
焼き茄子にしない茄子炒めも美味しいけど、このトロッと感に、焼いた茄子ならではのホッコリ感があって、それが好きだから、やっぱり焼きたくなっちゃうんですね~。
私の作り方は、
茄子とトマトの皮を焦がし焼いて、皮を剥く。
お好み油でニンニク、トマトを炒め（お好みで唐辛子）、ここでしっかり塩をし、味を決める。
トマトが、ふにふに柔らかくなり、軽くソース化したところへ茄子投入。
強火でざっくり炒め、できあがり。
ここに、ヨーグルトのかわりに、インドのブッラータと、バジリコをのせるのも良いなあ…。
あっ、次ソレやってみよ~♪（既にアフガン料理から離れつつある😆）。
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あっ、ヨーグルトかけるの忘れた！と、いつもアップする時に思い出す😅😅。
焼き茄子にしない茄子炒めも美味しいけど、このトロッと感に、焼いた茄子ならではのホッコリ感があって、それが好きだから、やっぱり焼きたくなっちゃうんですね~。
私の作り方は、
茄子とトマトの皮を焦がし焼いて、皮を剥く。
お好み油でニンニク、トマトを炒め（お好みで唐辛子）、ここでしっかり塩をし、味を決める。
トマトが、ふにふに柔らかくなり、軽くソース化したところへ茄子投入。
強火でざっくり炒め、できあがり。
ここに、ヨーグルトのかわりに、インドのブッラータと、バジリコをのせるのも良いなあ…。
あっ、次ソレやってみよ~♪（既にアフガン料理から離れつつある😆）。
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