陽はすでにカンジス川から : アルモンデ

2025年03月11日22:00

カテゴリ: デリーうちご飯; 持ってきてよかった日本のもの

ジュガールお焼き

すりおろし冬瓜ジャガイモのお焼き。

ビーツスープ。

昨晩のご飯です。

良人のお腹の調子がまだまだイマイチなので、するするしたものを。
本当はロウキーのお焼きにするつもりだったのですが、八百屋さんが、ロウキーだと言ったカボチャサイズの野菜が冬瓜だったので、ジャガイモのすりおろしを足しました。

結果、お焼きのモチモチ感倍増。
ジュガールです🤗。

味わいは、モチッとしたもんじゃみたいな感じ。素朴な夜ごはんになりました。

冷凍青海苔は、しらすと共に海外生活が豊かになる持ち込みアイテムだと思います🤗。

にほんブログ村

タグ：: #ジュガール; #お焼き; #アルモンデ; #アルモンデ料理

mixiチェック

2025年03月04日13:39

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

桃の節句で、アルモンデちらし寿司

ひな祭り。

インドにアルモンデちらし寿司。
節分で豆まきし忘れたので、桃の節句をお祝いできて嬉しい。そんな事で心が落ち着きます。

ドタバタの1日だったので、隙間時間にチョコチョコ椎茸のあまから煮を炊いたり。ちまちま海老おぼろを炒ったり、錦糸卵を刻んだり、胡麻をあたったり…積み重ね、積み重ね、そして、最後の10分で総仕上げ~♪。

隠し味は、甘め海老おぼろとレモン。

三林京子さんのインスタに文旦と海老のちらし寿司があがっていたので、少しだけセンスを真似っこ😊。爽やかなちらし寿司になりました。
文旦は無理でも、インドでは、ザボンが食べられるから、インドの新鮮な海老と一緒にザボンと海老のちらし寿司ができるね。ザボンの季節にやってみよ~♪,

インド海老を使ったおぼろも、プリッと感を主張していておいし~♪。おむすびにも使ってみようかな😊。

そうそう、新蓮根がでてきました。やっぱり瑞々しさが違う。薄く切って酢塩水でさっとゆがいただけなのに、水を含んだ蓮根の歯当たりが快感でした。いまなら、蓮根のきんぴらもきっと美味しいはず🙌。

さてさて、アルモンデも充分美味しいのですが、日本に帰ったら、江戸前ばらちらしをちゃんと食べたいっ！と言う気持ちが急上昇。外国人向けの、「外人ウケする寿司」のことばかり考えていたので、「ニッポンにしかナイモンデ」を使ったプロの技にうちのめされ、恍惚したいのです。

にほんブログ村

タグ：: #アルモンデ; #インドにアルモンデ; #ちらし寿司; #ひな祭り

mixiチェック

2025年02月21日13:55

カテゴリ: インドの食材/お茶/スパイス; インドで外ご飯

インドにアルモンデお寿司会

「インドにアルモンデお寿司会」大成功！

始まりは、女児教育支援をしているムスカーンスクールの、チャリティーブランチで、イタリアボランティアチームのリリアーナさんの、
「お寿司教室を我が家でしませんか？」
お誘いから。
同じ女児教育支援をしている、ジャパニーズボランティアチームは、
「わーい、うれしー🙌、もちろんでーす！」
…、と言うことで企画のはじまり、はじまり~。

リリアーナさんの愛とセンス溢れるおもてなしにジャパニーズチームは大感激。

そして、ジャパニーズチームのテキパキとしたお料理チームワークに、イタリアチームは大感激。

私は、決まりを守り、歯を食いしばってビジネスをしないでインド生活をする帯同主婦同士が楽しく助け合って民間外交出来たことに大感激。

そう、ボランティアなんてチームで仲良く協力しないと出来ない。誰かのために何か自分が出来ることを！の人々が集まった美味しい会でした。

インドにアルモンデ…レシピは、外国人の立場にそって考え、あえて生魚と、海苔を割愛。基本のネタはスモークサーモンと、錦糸卵と、きゅうり。イタリア人くらすなので、オリーブや、ケーパーを使いました。あとは、日本の伝統料理技術と、若い方のアイデアに助けられました。こうして世代を超えたコラボレーションが動き出すと、結構いろんな可能性があるのだなぁというのも発見でした。

プロセッコもうまかった~🥰。

ジャパニーズチームワークに心を動かされたイタリアチームが、次回はイタリア料理クラスをしましょうと申し出てくれたよ！イタリア人に教わるイタリア料理。きっと楽しいね🥰。異動の時期だけど、みんな一緒に参加できますように🙏。みんなの献身が次のページを開けたことを幸せに思います。
参加してくださった皆さん、ありがとう💝。

にほんブログ村

タグ：: #インドで和食; #おうち和食; #アルモンデ; #アルモンデ料理; #インドにアルモンデ; #ボランティア; #teamwork

mixiチェック

2024年05月04日10:56

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

インディアン・アクセントのアラカルトを真似っこ~♪

ブッラータ・チャート

インディアン・アクセントの、アラカルトメニュー「Burrata Chaat」を、真似っこ ~☺️&ウチにアルモンデ変化球。

イタリアの王道フレッシュチーズ、ブッラータを使って、甘ちょい辛アジア味に仕上げてみたよ！

イッツアスモール・インディアンワールドなお料理を出すインディアン・アクセント↓

ソースは、粗微塵トマトにキクラゲ入り。味付けベースはスイートチリとポン酢。始めにトマトを炒める時にガーリックも使いました。

店長さんが「It’s Pure!」と言って勧めてくださった Nature’s Soul のブッラータ、
おいし〜。
私は、信頼する店員さんから食品を買うのが楽しくって好きなんです。

次回は買ったその日に食べよう✊。

レンコン・チップは、イベント用に只今、どの薄さにするかを検討中。

新レンコンが変色しにくい☺️。野菜果物が瑞々しい季節にいる事に、ささやかな喜びを感じています🥰。　

イベントとはボランティアグループの
「インド生活スタート講座」です。

第１部（10:00～11:15）申し込みはこちら
https://forms.gle/bXEaezmYpXi9o2gQ9

第２部（11:30～12:45）申し込みはこちら
https://forms.gle/iPv2uTLW7Cyk7EtM9

ブースを設けて実際に試食・試飲したり、現物を触ったりして確かめることができます！生活に役立つ情報が盛りだくさんですので、是非お見逃しなく！

にほんブログ村