陽はすでにカンジス川から : インドうちごはん

ビーツのサラダです。

dancyuの公式インスタに上がった荻野恭子さんのお料理があまりに美味しそうだったので、レシピ拝借。
そして、ディルの代わりにコリアンダーを使ってインドらしさを演出。

スッゴク、優しい優しいサラダでした。
ビーツはお通じの味方、女性の味方と、母のように慕っているイタリアのお母さんに教わりましたが、本当にそうです☺️。かかっているのはサワークリーム、およそ100円。インド国産乳製品は、パックが確実、その上、安くて美味しいと私は思います。

同じくdancyuレシピを参考にした、こちらのサラダは、失敗編(≧∀≦)。

インドのビーツが強いので、生でいただく時はもっと薄くか、細かくすべきでした。
dancyuレシピのWebサイトはこちら(https://dancyu.jp/series/kyonani/)

ビーツの冷たいスープ。

昼間は半袖でも良い陽気なので、最近は冷たいスープが美味しく感じます。
実は、沢山作って、その日はあったかく、翌日は冷たく、にしました😚。
おにぎりに合わせて、楽々休日ご飯。

八百屋さんで、ビーツが気軽に買えて嬉しい。国産野菜だから安いのも良い。
ビーツ、検索で、レシピも沢山上がるから毎度便利。このスープはクックパッドの助けを借りました。

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INAの魚屋さんにて。
お魚売り場で働く人々は、何処の国でも楽しい。
インド人はショーマンシップに長けた人々、と思う。

お、あれはヒラメではなかろうか。

目も綺麗だし、これは新鮮にチガイナイ。

しかし今日の収穫は蟹とイカと海老、それぞれ1キロ。

帰宅後、小分け冷凍しました。

蟹は生きているように見えたから買ったのに、家に帰ったら死んでいた。

びくともしない。
さては……やられた〜〜〜ｶﾅ？。インドの軽いパーンチ。
「次回はもっと真剣に買い物しなくちゃ。」
と、反省。しかし、
「蟹は冷凍せずに今日やっつけよう！美味しければ救われる。」
と、思い直しました。

それから、乾物屋さんで胡椒購入。

インドの胡椒も当たり前だけど、香りよく…挽きたては、
「ああ、旅をしないと胡椒は爽やかなのだなっ、」
って感じです。

さてさて、夕食は、渡り蟹のギヤック風。

バンコクのギヤックというお店にあるプーオップウンセン(蟹春雨)みたくしたかったけど、家にオイスターソースのストックがない事が発覚。
自宅に食料庫を制作した時に、あった気がしたんだけどなぁ。あれは夢の中の出来事だったのだろうか…。きっと自分の脳には蜘蛛の巣があるにチガイナイ。

ということで、味付けは急遽ペヤングソース(期限切れ)、豆板醤、大蒜醤油に変更。お酒がわりに、インドのキングフィッシャービールをじゃじゃじゃ〜っ、とかけて蒸し焼き。
ジャンキーな蟹春雨となりました(^^)。

生きた蟹ではありませんでしたが、新鮮でした。

蟹、美味し~い。

これなら、オイスターソースとシーズニングさえゲットできれば、インドのマサラを使って、タイのプーパッポンカリー(カニと卵のカレー)モドキも出来るね。今度市場でお店の人に聞いてみよう！
タイも暑い国なのに、甲殻類は美味しかったから、この流通力なら、夏のデリーもイケるかも。暑さはハンパないけど、意識を変えて市場に足を運ぼうと思う…もちろん元気のある時は、デス。
そうそう、蟹の良いところは、殻と格闘するから、食べる速度が緩まる事。
ダイエットのお助けになるね(^^)。

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Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

陽はすでにカンジス川から

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とっても美味しいインドのビーツ

とっても美味しいインドの蟹

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