陽はすでにカンジス川から : インドで出来るよ

寒鰤しゃぶしゃぶ~♪

メインディッシュさんのお刺身を使って。

夫がメインディッシュさんの商品を大量に注文しました。しばらくお刺身を使った楽しいお料理が出来そうで、ワクワク💖。

この日は、ぶりの背側をお造りサイズに切り、腹側は薄く切りました。

両方ともしゃぶしゃぶしたり、またはお刺身として食べたり😊。

解凍方は、昔大河の今本さんに教わった「濡布巾に包んで冷蔵庫でゆっくり解凍方式」。
お野菜はほぼスライサーで切ってこちらもしゃぶしゃぶ。シャキシャキ野菜のお魚しゃぶしゃぶです☺️。

つけだれは、あまからつゆ、

ゴマだれ、

ポン酢の三種。

夫が味変するのが好みなのです☺️。

シメは鬼ひもかわうどん。

夫が茹でたので、2026年夫料理第４弾。
インドで買えるものでここまで出来て本当に幸せ。
旨かった~♪

塩ヒラメの山かけ~♪

メインディッシュさんの平目と、トマトさんの自然薯を使って。

ご飯はマニプールの黒もち米です。

冷凍ヒラメは、酢水につけたペーパータオルを絞ってから包み、冷蔵庫でゆっくり解凍。解凍後は全面振り塩、内から汗をかくように出てきた水分をペーパータオルで包んで吸いとって締め、更に軽く塩をしました。

ヒラメはキュッ、山かけはでろ~ん。　そしてマニプールの黒もち米の歯応え。
旨かったﾅｱ。

山かけには切り昆布、お正月に使いきれなかった松前漬けが入っています。なんとか節分前にお正月のために準備して、でも残しちゃったものを始末出来そう☺️。

元気豆腐さんの絹豆腐は湯豆腐に☺️。
おとうふ、あったまる~🥰

今日は雨上がりで、吸う空気が気持ち良い。
季節に乗っかって楽しく過ごそう。
さてさて、いざヨガへ。
オーム🕉️

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鰤の寿司モドキ~♪&湯豆腐
ラディッシュみぞれの茄子の揚げ出し

ヨガの先生に、
「ローリーが終わると寒さが緩む」
と聞いたからか、なんとなく寒さの核みたいなものが緩んだように感じ、ピヤピヤっとしたものが作りたくなり、また、SNSの北陸旅を見ているうちに、無性にあの辺りの酢と塩がぎゅっと集中した押し寿司が食べたくなりました。

そこで！
鰤の寿司と鱒の寿司の合いの子みたいなのを作っちゃいました。

新作だよ！
しかし、なんと命名したら良いのだろう🤔。

使ったのは、インドの蕪と、スモークサーモンと、お昆布と、大河さんの柚子、人参です。

旨かった~♪

と言うことで、酢飯はチンご飯だし、柚子以外はインドにいながら、冷凍冷蔵庫のストック、アルモンデさくっと出来ちゃうお寿司です。
蕪をかたく絞ってしまったけど、もう少しゆるくても良かったかも📝。

また、蕪をもっと綺麗に並べて柚子の代わりにレモンにしたら外国の方にも出せて、持ち寄りしやすいお寿司になると思います。

ちなみに、スモークサーモンは、外人向けお寿司のお助けアイテム。

昨年お寿司の会で、
「私、ヴェジタリアンだけど、スモークサーモンだけは食べられるの。」
と、私に耳打ちしたインド女性がいました🤗。
サーモンの老化防止効能情報も他のお魚よりも好まれる理由だと察します。

あったかいものは湯豆腐。

先日、ダイソーで一対のミニ土鍋を買ったのです。使い勝手よい~😊。

買ってよかった🙌。

揚げ出しには、ラディッシュみぞれ。かわゆいピンクで春待ちの気持です。

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Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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