陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

インドで和食

インドダックで鴨鍋風~♪🙌。


インドで鴨鍋風
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The Altitude storeのダック、おいし〜♪。



250g499ルピーと、決して安くはないけど、
「デパ地下肉屋の合鴨ですか?」
ってくらい、美味しかった~☺️。
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家鴨肉は、前にINAで、そこにいるアヒルをおとしてもらったのを頂いたことがあるけど、新鮮すぎて、辛い思いをしたわりに「⁇」な味わいだったのです。
やっぱり、熟成期間とか、出荷時とか、食べ頃とかがあるんでしょうか?

Altitude のダックは、冷凍状態で届くので、INAの「おとしたて」とは真逆の展開です。でも、断然この冷凍ダックの方が美味しかった。

良人がツミレ好きなので、ほぼお団子に☺️。
薄切りも、ツミレも、
「アレ、私たち、いったいどこに居るんだっけ?」
と、思うくらい美味しかったです。
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これから寒くなっていく時、家鴨肉を鴨鍋風にして食べるの、我が家で流行りそうです🥰。

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インドおうちごはんは多国籍

そうめんナイト
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麺つゆで頂くものの中で、
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味変として、トーフシートのサラダが、この日のアクセント。

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薄い豆腐を、千切りにして一品🙌。

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もやしや韮がはいっています。
この日の味付けは、ナンプラー、ニンブー、胡麻油。お皿の中で、タイとインドと中華が仲良しでした😆。
中華料理に詳しいボラ友さんのおかげで、インドでも買える紙みたいに薄いお豆腐のレシピが広がりました。

多国籍おうちごはん
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「インドにいるから、ならでは!」
だなぁ☺️。
トウフ・シートのキムチサラダは新作だよ!
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高タンパク低脂肪サラダです。

グリーンパークの韓国料理屋さん、Gungのキムチが美味しそうだったので1キロ購入。発酵味が美味しかった〜。
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ボラ友さんと、買い物ガイドの為の調査で行ったKhub Chand & Brothers のハム、脂身がおいし~。
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炒めて、サラダソースにできるなぁ。イセエッグで、本格カルボナーラもイケるかも💡!

トライしてみよ〜🙌

おあげのしゅみしゅみ~
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冬瓜のべっこうあん

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Khub Chand & Brothersのソーセージ

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この日は、色々作れて楽しかったのですが、サトヴック料理を忘れていました。三日坊主にならないように、ゆるゆると続けたいです☺️。


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白身でお祭り~♪。



メインディッシュさんのお刺身です。
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平目を手抜きで、冷蔵庫でそのまま解凍したので、水っぽくなってしまった。やっぱり、よく絞った布巾かキッチンペーパーに包んでから、解凍すべきでした。因みにこのやり方は、25年前、既にデリーにあったお魚屋さん、大河のおじさんから教わった、冷凍刺身解凍法です☺️。
ホタテは、塩昆布和え。安定の美味しさでした🥰。


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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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