陽はすでにカンジス川から : インドにアルモンデ

ひな祭り。

インドにアルモンデちらし寿司。
節分で豆まきし忘れたので、桃の節句をお祝いできて嬉しい。そんな事で心が落ち着きます。

ドタバタの1日だったので、隙間時間にチョコチョコ椎茸のあまから煮を炊いたり。ちまちま海老おぼろを炒ったり、錦糸卵を刻んだり、胡麻をあたったり…積み重ね、積み重ね、そして、最後の10分で総仕上げ~♪。

隠し味は、甘め海老おぼろとレモン。

三林京子さんのインスタに文旦と海老のちらし寿司があがっていたので、少しだけセンスを真似っこ😊。爽やかなちらし寿司になりました。
文旦は無理でも、インドでは、ザボンが食べられるから、インドの新鮮な海老と一緒にザボンと海老のちらし寿司ができるね。ザボンの季節にやってみよ~♪,

インド海老を使ったおぼろも、プリッと感を主張していておいし~♪。おむすびにも使ってみようかな😊。

そうそう、新蓮根がでてきました。やっぱり瑞々しさが違う。薄く切って酢塩水でさっとゆがいただけなのに、水を含んだ蓮根の歯当たりが快感でした。いまなら、蓮根のきんぴらもきっと美味しいはず🙌。

さてさて、アルモンデも充分美味しいのですが、日本に帰ったら、江戸前ばらちらしをちゃんと食べたいっ！と言う気持ちが急上昇。外国人向けの、「外人ウケする寿司」のことばかり考えていたので、「ニッポンにしかナイモンデ」を使ったプロの技にうちのめされ、恍惚したいのです。

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タグ：: #アルモンデ; #インドにアルモンデ; #ちらし寿司; #ひな祭り

「インドにアルモンデお寿司会」大成功！

始まりは、女児教育支援をしているムスカーンスクールの、チャリティーブランチで、イタリアボランティアチームのリリアーナさんの、
「お寿司教室を我が家でしませんか？」
お誘いから。
同じ女児教育支援をしている、ジャパニーズボランティアチームは、
「わーい、うれしー🙌、もちろんでーす！」
…、と言うことで企画のはじまり、はじまり~。

リリアーナさんの愛とセンス溢れるおもてなしにジャパニーズチームは大感激。

そして、ジャパニーズチームのテキパキとしたお料理チームワークに、イタリアチームは大感激。

私は、決まりを守り、歯を食いしばってビジネスをしないでインド生活をする帯同主婦同士が楽しく助け合って民間外交出来たことに大感激。

そう、ボランティアなんてチームで仲良く協力しないと出来ない。誰かのために何か自分が出来ることを！の人々が集まった美味しい会でした。

インドにアルモンデ…レシピは、外国人の立場にそって考え、あえて生魚と、海苔を割愛。基本のネタはスモークサーモンと、錦糸卵と、きゅうり。イタリア人くらすなので、オリーブや、ケーパーを使いました。あとは、日本の伝統料理技術と、若い方のアイデアに助けられました。こうして世代を超えたコラボレーションが動き出すと、結構いろんな可能性があるのだなぁというのも発見でした。

プロセッコもうまかった~🥰。

ジャパニーズチームワークに心を動かされたイタリアチームが、次回はイタリア料理クラスをしましょうと申し出てくれたよ！イタリア人に教わるイタリア料理。きっと楽しいね🥰。異動の時期だけど、みんな一緒に参加できますように🙏。みんなの献身が次のページを開けたことを幸せに思います。
参加してくださった皆さん、ありがとう💝。

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タグ：: #インドで和食; #おうち和食; #アルモンデ; #アルモンデ料理; #インドにアルモンデ; #ボランティア; #teamwork

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

陽はすでにカンジス川から

インドにアルモンデ

桃の節句で、アルモンデちらし寿司

インドにアルモンデお寿司会

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