陽はすでにカンジス川から : インドの果物

2024年06月02日10:50

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

インド・マンゴーでガスパチョ

マンゴーガスパチョ・ブッラータ添え

ガスパチョのベースは、
dancyuの丸山久美先生レシピ。

シェリーヴィネガーがないので白ワインビネガーで代用。火を使わない料理です。

マンゴーが安い時期の贅沢。爽やか派マンゴーのサフェダを使ったヨ！
コリアンダーを添えたのは、いつも八百屋さんがおまけでくれるから☺️。これをミントにしたら、女子力高めなお皿になると思う🥰。
マンゴーの種類を変えて、ゴロゴロ切ったのを入れても良いﾅ。次回ソレ、やってみよ ~🙌。

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2024年05月14日08:07

カテゴリ: 買い物(食品・嗜好品); インドの食材/お茶/スパイス

農薬対策

果物はよく洗う
私が買ってきた果物を受け取ると、
「マーム、
メディスン、ヒア、
ウォーッシュ、ウォーッシュ
キープ　イン　ウォーター、
2アワーﾅｱ。
メディスン、ゴーンﾅｱ」
と、お手伝いさん。

先日の「トマトプロジェクト」さんのお話し会のアドバイスと、繋がる。
八百屋の果物は、よーく洗って、農薬を落とすのだそうです。
「ケミカルﾅｱ。」
と私。
「エッブリシング、ケミカル、マーム。」
と、微笑む手伝いさん。

お手伝いさんは、私が買いっぱなしにした果物や野菜を、いつも綺麗に洗って、冷蔵庫にしまっておいてくれるけど、こんな気くばりもしていてくれたのね ~。
ありがとう😭。

傷んだものを食べたら腹下しして、数日の苦しみで治まるけど、農薬が身体に入って蓄積した後の影響は、どんなことになるのか想像がつかないから、怖いよな ~😨。
たまには、家のことをやって、お手伝いさんからインドの常識を教わらなくちゃデス😅。

ライチが始まった。

ライチーも、お手伝いさん曰く「よく洗い、水に浸すもの」なんだそうです。
インドの果物
農薬対策

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2023年08月20日10:36

カテゴリ: 買い物(食品・嗜好品); インドの食材/お茶/スパイス

ラダックの杏子

杏子

右側がラダックの杏。@INA。

箱が可愛く先月から近所にも出回っている左の杏と比べ、小ぶり。
一箱250ルピーと、一見割り高感あり。しかし、走り物で空輸だろうから、このくらいかなぁとも思う。果肉が柔らかくて私は好きだ。美味しく頂いています。

この小さな杏を見ながら、ラダックのパンゴンツォへ向かう砂ぼこり煙る路地で、ショールをクルクル巻いた小母さんたちが、一所懸命売っていたのを思いだします。

あの杏子も美味しかった。

綺麗に仕分けされたものに正規の価格がついて、この時期に毎年ちゃんと地元の人々の生活に売り上げが入る仕組みになっているのであれば、250ルピーは悪くない値段と思うのです。

ラダックの杏、あまおうとか、ラフランスみたいに、ブランドになって行くのかしら。
パンゴンツォや杏の花だけでなく、杏子の実にも光が当たり、ラダックがもっともっと有名になっていったら⁈きっとそれは良いことだね💝。

普通に出回っている杏子は蒸留酒に漬けました。冬になったらお湯割りして飲むんだ~♪。
ちょっとした杏露酒。風邪予防おまじないです☺️。

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Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。