インド蛸🐙のパスタ・プッタネスカ風
ヘチマのツナあん
INAの蛸を一杯まるまる使いました。味付けはアンチョビやオリーブを使ってプッタネスカ味~♪。
INAの蛸が
ぷりぷり~💖
おいし~💖💖。
今回はパスタなので、さっと茹で、炒める時も時間をかけすぎないよう気をつけましたが、明石焼きやたこ焼きに使う時みたいに、じっくり火入れをすると、別のおいしさがあります。
逆に、ヘチマのツナあんのヘチマはとろとろ〜☺️。
インド食材の食感の違いが楽しい夜でした。
INAには蛸が売られていて「生蛸」の時と「解凍蛸」の時があり、魚屋さんは解凍蛸でも、
「イッツ、フレーッシュ！」
と、言います。
だから、自分の目を鍛え、それを信じるしかない。
「コレは、ヨイ！」
ピーンときて購入した今回はアタリで、新鮮な生蛸でした🙌。
私の魚を見る能力が育ってきたのかな☺️。
しかし、こんな目利き力は、日本に帰ったら何の役にも立ちません😅。
帯同した妻たちの順応力の成れの果て虚しさと悲しみがここにあります。まぁ、それもこれも受け入れ、流し、今日を楽しく頑張る頑張る💝。
にほんブログ村
