陽はすでにカンジス川から : インドの魚推進隊

2025年12月20日15:16

カテゴリ: インドで外ご飯; デリー風景/生活/観光

Eldeco Centerでお友だちとベンガルレストラン

6 Ballygunge Place Delhi/ベンガル料理

日々起きた事は書き残しておきたいと思っているのに、随分時間が経ってしまいました。
やっと記録できる☺️。

某日
Eldeco Centerのベンガルレストラン。

行ってよかった！
デリーに居ながらこんなに美味しいベンガル料理がいただけるなんて貴重な体験でした！
お友だち、ありがとう💖。

なんといっても揚げたマンゴーフィッシュが絶品。

また、ソースにする自家製マスタードソースが美味しすぎ。辛い物やスパイス好きな人がインド旅の途中ここでこのお料理を食べたら、
「インドでマスタードを買って帰ろう✊。」
って気持ちになって、スパイス屋に直行するでしょう。

このお料理の名前は「TOPSE MAACHER BHAJA」。「TOPSE MAACHER BHAJA」で検索すると、作り方動画がずら〜っ！
数あるTOPSE MAACHER BHAJA動画作り方の一つ👆

いかに人々に愛されている料理かがわかります。
今朝、早起きして動画を見ていたら、私も作りたくなり、手がウズウズ。マンゴーフィッシュも検索したら、CRパークでよく見る魚だと言うことがわかりました。

👆この人たち、CRパークによくいますよね！

あのフレッシュなマスタードソースもつくりたいﾅｱ。ぜーんぶ作ってみよう！だって、インドで生きているのだもの。

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タグ：: #TOPSE; #topsemaacherfry; #インドの魚推進隊; #ベンガル料理

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2025年10月30日11:21

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

レシピが広がるインドの菱の実

食材あれこれ、インド秋の楽しいお食事~♪

・ソコイトヨリのソテー/副菜たっぷり

・イカのマヨなしポテサラ

・蕎麦の実入り卵スープ
（写真撮り忘れ）

そして！

菱の実のめんたいブルスケッタ🙌

新作だよ🥰。

インドの菱の実が流行っているお友だちとチャット中サラダにする話になったとき、明太子と和えてみたくなったのです。昨日の献立上パンを添えるためブルスケッタにしました。
結果、おいし~♪

菱の実の明太子和え、じゃがいも明太子よりもスッキリした味わい。これまで丸ごとを茶碗蒸しや、あんかけに入れたりしていたけど、切り方によってさらにレシピが広がりそう。
面白いなぁ✨。

お友だち、アイデアありがとう🙏。

👆これが菱の実。八百屋さんはシンガラと言う。お財布に優しいお値段。

今日は不覚にも大寝坊してしまいました。
運転手さん、すまぬ🙏。
予定が立て込んできているから気をつけます✊。

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タグ：: #インドの魚推進隊; #ソコイトヨリ; #菱の実; #菱の実レシピ

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2025年10月21日14:26

カテゴリ: インドで外ご飯; デリーの休日/祝日

ディワリは南インドレストラン

昨日はディワリ（インドのお正月）だったのに、夫は出勤だったので、夕食はデリーにある南インドレストランへ。

友人のみのりさんと一緒に行った時に食べた、ギーマサラを使ったお料理が初体験のインド味で美味しく、忘れられない辛さだったのです。昨日はこれをロブスターで頂きました。

一見豆板醤のように見えるギーマサラソース。でも、全く違う味。唐辛子色で、真っ赤っ赤なのに好ましい辛さ。これを夫にも体験してもらいたかったのです。

果たして、果たして…大好評🙌。
クラブのバターガーリックも美味しかったなあ。

これはご飯と頂いても良いかも。

最初にお願いしたカニスープで、夫はこのお店に恋落ち。また行きたいとの給います。

品のある優しいスープだったなぁ。

炭水化物は、アッパムと蒸したドーサ。

昨年のアシュラム生活で、柔らかいドーサの旨さに目覚めてしまったﾜﾀｼ。

これはハッピーなディワリギフトになりました。

そうそう、南インド料理にインドワインの白、合いますね~♪。キリッと立ち上がるスパイス香に、白ワインのスッキリが何とも✨。昨日は、フラテッリのソーヴィニオン・ブランを頂きました。

ワインは、突き出しのお煎餅にも良く合いました。

ここは、日本から来たお友だちを連れて行きたいレストランのうちの一つ。「インドって怖いのかな、気をつけなくちゃ」という戦闘モードがほぐれる気がする。
特にカニのバターガーリックなんて、
「これも、インド料理⁈
うそ、おいし~♪
食べやすい~♪♪」
って反応をされると思います🥰。

このお店を教えてくれたお友だち、　
ありがとう💝。

https://www.google.com/search?client=safari&sca_esv=8dfd45bbc5676ef5&hl=ja-jp&sxsrf=AE3TifM5PA7b-RFrNYAzHqZFR8scyIWMaA%3A1761019446557&kgmid=%2Fg%2F11cm0cx8qj&q=Sana-di-ge%20Delhi%20-%20Seafood%20Restaurant&shndl=30&source=sh%2Fx%2Floc%2Fact%2Fm1%2F3&kgs=edc33cde5e04c9bb

今年の我が家のディワリ飾り。

訪問した施設で頂いたDiyaも一緒に。

お手伝いさん、ありがとう✨🙏。

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タグ：: #南インド料理; #インド魚料理; #インドの魚推進隊

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2025年10月18日10:41

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

魚捌いてストレス解消

鯖の焼いただけ~♪。

捌いて、しっかり目に塩をして10分。出てきた水分をキッチンペーパーでおさえて、あとは焼くだけ。

皮目に焼き色をつけたら、お酒をジャジャジャジャ~。で、出来上がりです。
鯖は3尾で切り身が6つ取れ、今回220ルピー🥰。
インド鯖は安くておいし~♪♪。
主婦の味方~♪♪♪。

魚を捌く時間は1日にあった色んな事（昨日は主にディワリ前のごちゃごちゃカオス）がどうでも良くなって、切り身が仕上がると、やった~🙌って気持ち✨。
ストレス完全解消です☺️。

ピューレは、ウラド豆で作ったよ。ジャガイモよりサラッと仕上がり、煮上がり時間が早いから時短。タンパク質が摂れるからダイエットの助けになると思います。

ディワリ休暇まであとちょっと。呑んだくれ寝正月（酒類は買った😤）を楽しみに今日もニコニコがんばろ~✊。

追記
牛田さんの三次予選も聴きました。他の国の出場者も少しずつ。正直、アレが通ってなぜ牛田さんが…という思いあり。オリンピックやワールドカップもだけど腑に落ちないことってありますね。そしてそれが記憶に残る演奏になるのも、スポーツの世界と同じです。

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