陽はすでにカンジス川から : インド雑穀

2025年07月14日14:51

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

やさしくタンパク質補給

つるむらさきのお豆腐・インド雑穀がけ~♪

トマトさんのつるむらさきをわさび醤油和えにして、白だしで下味をつけたインド雑穀（蕎麦の実入り）をかけました。

きゅっと冷えたお米の発酵呑み物があれば、なおサイコー☺️。

筍も炊きました。美味しかった~。

野菜はしっかりと。納豆も加えたけど、やっぱりタンパク質が足りないかなぁ…。
毎日体重計にタンパク質不足を指摘されます😅。

にほんブログ村

タグ：: #トマトプロジェクト; #豆腐; #豆腐レシピ; #雑穀; #millet; #インド雑穀; #つるむらさき; #つるむらさきレシピ; #インドでできるよ

mixiチェック

2025年05月29日22:06

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

ケララ米でイタリアン♪

ケララのマッタライスで
“Insalata di Riso”
イタリアン・ライスサラダ

一昨日たくさん炊いたマッタライスをレンチン。コドーミレットとラギミレットも入れたので、
「スッゴクけんこ~！」
って感じです。

マッタライスもインド雑穀も日本のお米のように「水に浸す時間」さえ上手く段取りできれば、意外に簡単に日々の料理に取り入れられそうです。

自分の為料理はどうしてもタンパク質が足りないので、今回はツナとモッツァレッラをプラスしました。

また、スパイスは黒胡椒だけで、他のスパイスを足したい気持ちは湧いてきませんでした。和食の時に、マサラをかけたい気持ちが起きないのと一緒です。また、イタリアのライスサラダは塩と酸味、オリーブオイル、お好みで胡椒が僅かなチリ…と、既にレシピが完成されているからかﾅ。

食べながらマンゴーとか柘榴をいれて、フルーツライスサラダにしても良さげな気がしました。ひとりだと、なかなか果物を食べる気がしないから、次回やってみよ~🙌。

因みに、やっぱりマッタライスの消化力は、最高。
お腹いっぱい食べたのに、早朝「胃が空っぽ感」で目覚め、朝イチの水を飲むと胃腸が動き出し、中から掃除されてる~って気持ちがします。

にほんブログ村

タグ：: #insalatadiriso; #インサラータディリーゾ; #ライスサラダ; #インド米; #mattarice; #インド雑穀; #kodomillet; #ragimillet

mixiチェック

2025年05月25日10:41

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

インド山菜スパゲッティ♪

Nature’s Soulに、こごみとぜんまいを足して二で割ったような山菜があったのでゲット。そばにあった木の子も買って、山菜パスタにしました。

こごみ+ぜんまい÷2＝おいし~♪。

あく抜き要らずで、ラク~♪♪。
Nature’s Soulの良いところは、野菜をちょろっとおひとり様量だけでも買えること。近所に
「野菜いらんか~」
と売りにくるおじさんは、良い人なのだけど500gからしか売りたがらないのです。一人暮らしでオクラ500g（軽いから凄い量）を傷ませずに使い切るのはキツイ。食べ切った日には、
「もうしばらくオクラは良いかな…。」
って気持ちになります。おじさんの使う昔ながらの秤⚖️を見ると、彼の事情もわかる‼︎
だがしかし。

二日目スープに、インド雑穀のKodoを入れてみたよ。

プチプチ感はなく、優しい味わい。白くて見目も良い。差し色でカレーリーフを入れてみました。カレーリーフ、爽やかで好きだなぁ。安いし😆。

今晩はKodoを主食にしてみようかな☺️。
楽しみ~🥰。

5月23日/記

にほんブログ村

タグ：: #インド山菜; #kodo; #millet; #インド雑穀; #山菜パスタ

mixiチェック

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。