陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

ガスパチョ

インドっぽさを足し算・引き算


先日は、インドの代表飲み物から、日本人がイメージするところの「インドらしさ」を徹底的に引いたチャーチをつくりました。




そして昨日は、スペインの夏のつめた〜いスープ、ガスパチョにカナ・ラマック(ブラックソルトを使ってみました。
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「きゅうりのガスパチョ・インド風味」です
材料は
きゅうり大1、
インド紫玉ねぎ1/2、
にんにく一片、コリアンダー

味付けは
塩はカラ ナマック(ブラック・ソルト)にし、酸味はニンブー(インドレモン)。 
炒りクミンは入れなかったけど、インド味ガスパチョになりました。
(パンやパン粉は省いています)

トマトベースのガスパチョに、カラ ナマックはちょっとナア、と思ったけど、シンプルな瓜類ならピタっと味が決まる気がしたのです。
硫黄香のフレッシュライムソーダが好きな方は、イケるはず。

作り方は
↑の材料をミキサーに入れてスイッチオン。
器に入れて、食べる直接まで冷やします。

インドセンス足し算引き算
インド料理からは、インドっぽさをしっかり引き算、普通のおなじみ家庭料理には、インドっぽさを、すこうし足し算。
こうすれば帰国しても、インドエッセンスと、細く永く付き合っていけそうです☺️。

きゅうり一本100グラムのカロリーは14だそうです。小腹の空いたときのスープにも良さげ。

因みにきゅうりの漢方的な効能は、
「水分が豊富で、体内の熱と余分な水分を解消するのに最適な食材です。(漢方ライフ/webより」
きゅうり、いつ食べる?
連日45度以上の、今でしょう🤗。

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インド・マンゴーでガスパチョ


マンゴーガスパチョ・ブッラータ添え
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ガスパチョのベースは、
dancyuの丸山久美先生レシピ。


シェリーヴィネガーがないので白ワインビネガーで代用。火を使わない料理です。
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マンゴーが安い時期の贅沢。爽やか派マンゴーのサフェダを使ったヨ!
コリアンダーを添えたのは、いつも八百屋さんがおまけでくれるから☺️。これをミントにしたら、女子力高めなお皿になると思う🥰。
マンゴーの種類を変えて、ゴロゴロ切ったのを入れても良いナ。次回ソレ、やってみよ ~🙌。

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インド野菜でガスパチョ・贅沢サラダ

ロウキーガスパチョ
&
贅沢お野菜ポーチドエッグサラダ・桃太郎トマトのカプレーゼとともに
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身体の熱をとってくれそうな野菜で、色んなガスパチョを試したい季節。ロウキー(夕顔の実・日本ではかんぴょうになる)は、ミキサーにかけてもふかふか感がそのままに。
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優しいガスパチョになります。


桃太郎トマトとブッラータのせ、おいし〜♪。
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Nature’s soul のお兄さんは、桃太郎トマトを、Noriko’s Tomato と言う。
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日本人として嬉しい☺️。

ポーチドエッグは、一つ失敗😅。
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焦ったらあきませんな。

それでも、こんな酷暑中に、半生卵を作る気になれるも、鶏が卵を産んだ時から、出荷、家庭に届くまでの間に管理が行き届いた商品のおかげです。
ありがたい。

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夏だ!酷暑だ!台所食中毒対策工夫とガスパチョ

下準備
日の出前、もっとも涼しい時間下準備 ~♪の季節。
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洗って、切って、包丁もまな板も一緒に熱湯消毒(ぶっかけるだけ😆) ~、後、冷蔵保存。

我が家は台所にエアコンがないので(同じ台所のみなさん、心で握手 ~🤝)、25年前の駐在の時と同じ様に用心。初インド腹下しが辛かったので、在インドトータル9年目でも、食中毒に対しては今も、ビビりです😅。

まな板・包丁・ボウルはこまめに熱湯消毒(我が家の瞬間湯沸かしケトルは働き者☺️)、下準備後は即冷蔵庫。
水分はすぐ拭き取る。
食品を長く室温台所に放置しない。
私の食中毒対策はこんな感じ。

きっとみなさんもアレコレと工夫されていますよネ。自分が納得できる食中毒回避方法が見つかるとそれをルーティン化できる。やり方はそれぞれ自由です。

そしてそして、↑の熱湯消毒した生野菜でガスパチョ作るんだ ~。
つめた〜いやつ💖。


ガスパチョ・インドブッラータと共に
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夏だ!ガスパチョ・シーズンだ!
dancyuのレシピに様々なガスパチョがあるので、今年も真似っこしていっぱい作ろう!鬱陶しい季節もモリモリ野菜を食べよう(飲もう😆)。

↑在マドリード14年の丸山久美先生のガスパチョ・バラエティ。アホ・ビアンコは、インドで作れるヨ!


ブッラータは高いから、夫婦で半分こ。インドブッラータも種類が色々あるから、自分ランキングつけてみよ☺️。いまのところ、モッツァレッラ類は、Nature’s soulshopとINAの八百屋さんのが好きですがもうちょっと詰めてみます🥰。

貝割れはトマトさん。使いやすい🙌。


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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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