引っ越し初日夕食は デリーのGung
でコングクス。
インスタの写真で見るコングクスがあんまり美味しそうだったので、コングクス擬きを今年は幾つか作ったのです。しかし、ちゃんと韓国料理店で大豆の豆乳つゆコングクスを食べるのは初めて！そこで襟を正していただきました。
食べてみてよかった~。コングクスの汁は、いわゆる、おからと分けた牛乳のような市販の豆乳ではなく、舌にざらっと感の残る、豆を煮てそのまま砕いてペーストから汁にしたものだとわかったので。
これなら家庭でも作りやすい。そして、鰹節ベースの出汁を使わなければ完全サトヴック。でも私は、日本の「だし味」がこよなく好きだから、ニッポン味にしちゃうだろうな😆。
これからも、大豆よりペーストにしやすいインドの挽き割り豆を使って、コングクス風の色んな麺を作りたいなあ。
さてさて、今の家は、今日が最後。大家とのタタカイは大変だったけど、お手伝いさんのお陰で、過ごしやすい空間を作ることもできました。夫の会社の車でブブーン🚗、な生活でなかったおかげで、あちこちにあるチャイ屋さんや、チョキダルさん、スイーパーさんと顔見知りになり、彼らとの挨拶で始まる早朝が愛しかったです。早朝から腰を低くして働きインドを支えるおじさん、小母さん、धन्यवाद ありがとう！
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