陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

サトヴィック料理

1日一品サトヴィック

日々の暮らしにちょっとずつ

先月まで一ヶ月行っていた、ヨガのティーチャーズ・トレーニングのお食事は、サトヴィックと呼ばれる料理でした。


サトヴィックの直接の意味は「純粋な」。

魚肉卵のタンパク質、またニンニクや玉ねぎなど匂いが強い野菜、酢やウォッシュタイプのチーズ等発酵熟成食品を避けます。


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アシュラムに行く前は、「酒抜き、肉抜き」に耐えられるか心配しましたが、病院食や、病気治療の制限食と比べたら、はるかに人間的で美味しかったのです。

毎日モリモリ食べ、おかわりはバンバンしましたが、体重は無理なく減少。20年前のお気に入り服がまた着られるようになって嬉しい☺️。また、身体が元気になるのはもちろん、サトヴィック食は、メンタルに穏やかに作用(とはいえ、大便事件で大いに腹を立ててしまいましたが😅)するように思いました。


大便事件↓


大便事件を顧みても、私は感情に作用される、純粋なヨガ道では生きられない狭量な人間。また「肉食って、いざ出陣!」ってな日もあります。でもヨガは好き。だから世俗で生きながら、どうやってヨガの純粋なものを日々の生活に取り入れていくか?

それの一つが「1日一品サトヴィック」です。なるべく自分を追い込まず、「サトヴィックとは何か?」を少しずつ勉強するつもりで、この穏やかなお食事を日々に取り入れていきたいです。


本日のサトヴィック

普段生活に少しずつサトヴィック

今日は、切ったきゅうりにニンブー(レモン)をかけただけ🥰。

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サトヴィック料理って、手をかけすぎなくていいところが、主婦の味方です🙌。



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ウッタラカンド旅1日目~夕食♪&翌朝食

ウッタラカシ(ウッタラカンド州ウッタラカシ県)の宿
宿の前には田んぼ、その向こうにガンガー。
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ウッタラカシのシバナンダアシュラムから北に車で1時間。
こぢんまりとした家族経営の宿です。
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ウッタラカシの人々の色彩は鮮やか。
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寝具にもそれが表れている。

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お食事はお庭の自家製野菜を使って
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夕食は、自宅のお庭で育った野菜の家庭料理。
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自家製ロウキーのコフタが絶品。
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もぎたてきゅうりも、自家製ナニカの花の実のチャツネも、ロースト茄子とトマトのカレーも美味しかったなあ。
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ナストマトカレーは真似っこできそう。
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家でも作ってみよう✊。スパイス控えめにしたら、きっと和食に合う優しいお惣菜になるよ☺️。
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こちらはパニールのパコラ。

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お米はシャキッと仕上がった上に、うっすらモチッと感。料理人のテクニックを感じたよう。宿のお料理担当のお母さん、すごい‼︎
人々が普通に普段から食べているお食事は身体にも心にも優しくて、美味しいね~♪。




翌朝食
絶品クルチャ。
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私たちが席についてから、お母さんが焼き始めたのだと思う。アツアツでした。甘くないカボチャも好きだなぁ。
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この日はラーキーのお祭りだったので、ラーキーをお母さんに結んで頂き、お数珠まで頂きました。
これらの儀式、お母さんの朝夕食(夕食はアラカルト)つき、夫婦二人分の総費用は5000ルピー以下。日本で言うところの宿坊ですね。
前日のティータイムに、お茶と揚げたてスナックを持って来てくださったのですが、チップはお断りになりました。
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まさに、精神を高める旅をする人々の手助けをするあたたかい宿。
ウッタラカンドって、リシケシから始まり、そうした州なんですね。
この宿から、さらに北へ。
ガンゴトリに行く前に、ちょっくら温泉に寄ります☺️。
インドの温泉。さて、どんな場所でしょう。


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TTC27日目~試験


今さっき、試験が終わった~🙌。

とにかく、幼稚園児英語を書いて書きまくりました~。
サンスクリット語用語、いっぱい忘れたなぁ。
追試になったら、また来よう!


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昨日の夜ご飯は、取り忘れ。
従って、何を食べたか思い出せない😅。
コックさん、申し訳なし🙏。

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TTC/22日目~ハンデ


25年前に運動不足になりがちなインド生活のため、それを補うつもりで気軽に始めたヨガだけど、ここに至り、インド人でない事、ヒンドゥー教徒でない事が大きなハンデに感じます。

まだ、インド哲学やバガヴァッドギータ世界の入り口で扉を開けたばかりの状態だけど、その壮大さに慄き、自信を失ってもいます。
あっ、この感覚はどこかで…と思ったら、西洋で、西洋音楽を学ぶ時と一緒だと気付きました。
譜面通りでは、その先に行けない。ヨガもアーサナだけなら健康体操。
異国文化を知るって、大変だね。

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↑カボチャとお豆を炊いたサブジー、美味しかった~。
デリーに帰ったら、出汁を省いたお惣菜をもっと作ってみよう✊。

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TTC/20日目~アシュラムの休日


あと一週間で終わってしまうなんてシンジラレナイ💦。

相変わらず、時間ができると机に齧り付く余裕のない日々です。

昨日はおやすみだったので、余裕のある生徒さんたちは、街へ出たり、お料理したり。
夕食は、甘いものたくさんの贅沢ディナーでした。
前日に、ある男の子から、
「Sushi作って~、Sushi ♪、Sushi♪」
燥がれましたが
「アタシに、そんな余裕はナイ!!
そもそも、マーケット状況もよくわからんウッタラカシでどうやって寿司作るじゃ😤」
というホンネは言わずに
「Sushiは、酢を使うから(時間が経った食品はタマシック/鈍性・怠惰)サトヴィックじゃないの😉」
と、言って逃げました😅😅😅。

インドの生徒さんが作ってくれたサトヴィック・ディナーは、美味しかったです🤗。
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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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