Covid時代からのヨガ友さんと、サフダルジャンのタイ料理屋さん、Rude Chefへ。
https://www.instagram.com/rudechef_?igsh=MWszYmtycHR2eWdmNA==
サフダルジャン、やっぱり面白い。一度全てのお店が閉鎖されてしまい悲しかったけれど、やっぱり逞しい人々‼︎ 外からは想像できない、内装がステキなお店がチラホラ。
昨日のお店もそうでした。
ヨガ友さんの1人はインド歴10年以上で、インドで7年間働いていたこともあるけど、サフダルジャンは初めて。でもインド好きの彼女は、小道に入るなり
「ここ、好き」
と言って、ゆったりと一つ一つのお店を眺めていました。働いていた時はこうした時間はとても取ることができなかったそうです。やっぱりインドで働くって大変なことなんですね。
閑話休題。
このお店は定番のタイ北東料理パパイヤサラダ、ソムタムもありましたが、どちらかといえばお山の料理よりは、海鮮オシと見受けられました。
ヨガ友さんさんの友だち推薦の海鮮サラダも美味しかった~。そして、給仕さんお薦めの「トラウト（おそらく虹鱒）のバナナの葉蒸し」が「The料理！」でした。
綺麗に内臓を処理し、そこに、タイのハーブのレモングラスやら、生姜やら、パクチーやら、生唐辛子をつめて、バナナの葉にくるんで蒸すのです。バナナの葉を開けると、タイの香り~♪。
味付けは定番のナンプラー・パームシュガー・チリソース味。お魚とそこから出ただし汁と白いご飯（日本のお米に近かった）を一緒に食べると、
「我らアジア飯ばんざーい🙌」
な味わいでした🤗。
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