陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

トマトプロジェクト

インド野菜果物で南欧サラダ


昨日の一汁三菜のメインは南イタリア風キャロット・オレンジサラダ。
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トマトさんのにんじんとみかんを使って。

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シチリアでは人参サラダにオレンジを使うと言う話を、フンフンと聞いていたらそこにいたプーリア州出身の女性も「プーリアでも作る!」と言いました。
味付けは、塩とレモンとオリーブオイルだけでシンプル。酢を使っていないから、サトヴィックになる〜🙌、と思っていたら、オリーブ(コレはタマシックだろうナア)をのせていたことに、今、気がつきました。

クンドゥルは明太子和え。
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パリパリなのにぬめぬめして面白い食感。香りはクセがなく使いやすいので、これからの季節にどんどん使えそう。
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お肉はコウケンテツさんのレシピ🥰。とろとろに炒めた玉ねぎがお肉に絡んでうまうま~です。


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練習手毬ずし

インドにアルモンデSushiクラス(ビジネスではありません😊)用、練習手毬ずし。
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私は不器用で雑なので、手毬ずし系の料理は苦手…だけど、バリエーションを考えるの、楽しいですね~♪。女の子がいたら、ひな祭りには毎年かわゆい手毬ずしを作りたい💕。昨日のヒットは、卵めんたい手毬(外国の人にはハードル高いだろうなあ😅)。卵で酢めしと明太子を包みます。

それから昨日は、八百屋にカクリー(水分の少ないきゅうりみたいな野菜)が出ていました。
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春ですね。カクリーは、イワシ缶とオリーブとトマトで、イタリア風サラダ。
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そして、トマトさんの蕪でかぶら汁。出汁は取らずにマギーのチキンストックで手抜き😊。
…無国籍っぽい仕上がりの夕食になりました。
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名残りインド自然薯

青海苔入り揚げ自然薯
トマトさんの自然薯を青海苔を入れて挙げてみました。

サクッとふわっとで旨い~♪。
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塩とだしで頂きました。揚げ自然薯は、だしにつけてもしばらくカリッとが続き、カリコリ好きの心を喜ばせました。


自然薯の磯辺揚げ・青海苔入り
トマトさんの、名残り自然薯を使って。  
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作り方は、自然薯をおろして、海苔の上にぽとん。のち、揚げるだけ。かりっふわっとろっと食感🥰。

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塩でいただいたので、これは完璧サトヴィック🙌。
ソウダ、醤油を使わなければ、精進料理の中にサトヴィックのアイデアは沢山ありそう!特に根のものは調理方法で食感が変わるから楽しい。お山のお料理って面白いな~♪。

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お料理アイデア拝借


なめこスパとデビルドエッグ。
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なめこのスパゲッティは安定の美味しさ。青海苔を合わせてみたら、塩だけ味なのに、ザ・ニッポンの香りがふわ〜っ♪。

デビルドエッグは、あまり物のツナ入りです。お呼ばれランチに出たデビルドエッグに、オリーブがのせてあったので真似っこ😆。自分の喋りにリズム感皆無なので、お呼ばれでの振る舞いは苦手だけど、お料理アイデアを知るのは楽しいです。
付け合わせに、トマトさんのキャベツをさっと炒めてみました。
トマ・キャベ、甘〜い🥰。
冬野菜の甘味は心に優しい🥰🥰。


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インドの自然薯を使って


とろろすき焼き〜♪。
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トマトさんの自然薯を使って。

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すき焼きするつもりで、卵を買い足すのを忘れていた事に気がついたがそこは主婦。
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生食卵販売が止まっていた頃、ボラ友さんが
「とろろですき焼き食べると美味しいよ!」
と、教えてくれたのを思い出しました。
果たして~、とろろですき焼き…旨い!

そう言えば、メーチカ(名古屋地下街)で、とろろと肉をさっと炙った切り身のどんぶりを出す店があって、旨かったなぁ。自分ご褒美丼だったのに、お店の名前はもう忘れてしまいました。3〜40年前の話です。


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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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