陽はすでにカンジス川から : トマトプロジェクト

2025年11月25日20:59

カテゴリ: インドで外ご飯; デリーうちご飯

とても美味しいDivaのリゾット

Divaでお友達とお食事。

かぼちゃのリゾットと野菜のグリルが美味しかった~♪。特にリゾットは、粒の大きなカルナローリ米をちゃんと使ってると思うし、いつもきちんと芯が残っていてアルデンテ☺️。

チーズもかけてもらい、追いチーズも頂きました😆。

イタリアのボラ友さんもここではパスタよりもリゾットを選ぶ事が多いです。
そして、安定のタリアータ🥰。

食べられない日もあるので、この日はラッキーでした。

お友だちとランチしたので、この日の夜ご飯はあっさりと。

メインは柿と蕪のミレットサラダ。

蕪はトマトさん。

おにぎりは、大根の葉たっぷり、天かす入りでちょこっとジャンキー☺️。
タンパク質ナシ、炭水化物過多の巻き~♪です。

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タグ：: #トマトプロジェクト; #ミレットサラダ; #milet

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2025年10月24日13:02

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

休日おうちパーニープーリー

おうちパーニープーリーでハッピーディワリ。

昨日は夫が休みだったので家でのんびりと。

パーニーに当たる汁物は、和出汁、コンソメ、昆布茶、インドマサラ味と四種。

夫がパーニープーリーコインを揚げてくれたので、
2025年夫料理第十段。

パーニー無しでも食べてみたけどパサついて美味しくない。やっぱりパーニー（汁物）があってこそのパーニープーリーでした。今回はトマトさんのウッタラカンドの千切りキャベツも。千切りキャベツにザーサイとか、卵とかを合わせてコンソメスープで頂くとおいし~♪。我が家のパニプリパーティには欠かせない食材になりそうです。
おうちパーニープーリーのレシピは、以前トマトさんのメルマガに掲載して頂きました。LINEグループから「おうちパーニープーリー」だと、検索しやすいです。

昨日は韓国ドラマを一気見。いやはや彼の国のロマンス物の主役は美男美女ですね~。
今年もディワリ時期はデリーで。道路も空いていて過ごしやすい。お世話になる八百屋さんも連日オープン。そういえば彼らはG20の時も世の中の喧騒をよそに、穏やか~にお店を開き野菜を並べていたなぁ。
さて、今日から普通の日。年末まであっという間。ニコニコ走り抜けよう✊。

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タグ：: #トマトプロジェクト; #おうちパーニープーリー; #おうちゴールガッパ; #パニプリ; #パーニープーリー; #ゴールガッパ; #panipuri; #panipurilovers

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2025年10月22日12:10

カテゴリ: デリーうちご飯; 持ってきてよかった日本のもの

お雑煮でハッピーディワリ🪔！

昨日は何にもない休日でやっとお正月気分。
ゆっくりお雑煮を作りました。

インドにいると一年に２回お正月気分になれて楽しいです☺️。小松菜はトマトさん。

9月初めに日本から持ってきた酢橘がまだ使えました。日本の料理に使う柑橘類は長持ちするから持ってきてよかったです。

酒のアテは、今月夫がタイで買ってきてくれたお刺身類。

カンパチを昔大河のおじさんが教えてくださった濡れ布巾て包む方式で解凍。

お刺身の水分量がちょうどよく仕上がりました。フジスーパーのカンパチ、すごく状態が良いし、1パックが夫婦二人にちょうど良い量でした。

お雑煮のお餅は夫が焼き係…なので
2025年夫料理第九弾。
今年も二桁行くか‼︎

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タグ：: #トマトプロジェクト; #お雑煮; #インドでできるよ; #買い出し食材; #happydiwali

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2025年10月08日22:17

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

ソテーでしっとりインド鯖

数週間前、イタリア版クックパッド、Giallo Zafferano のインスタ動画に鯖料理がアップされ、ずっと鯖をソテーしたい~っと思っていたのがやっと実現。

しかし今そのサイトを見ると全く違う料理🤣。私の記憶力たるや😅。

でも！塩して焼いただけの鯖、しっとりしておいし~♪。インドの鯖は小ぶりだけど本当に美味。小ぶりだから捌きやすいのも吉です。

添えたのはグリル野菜。今回は常温からオーブンに入れてじっくり。トマトさんの紫キャベツが中心に行くほど甘くなりました。低温調理って面白いなあ。あと、リーキや玉ねぎはデザートですか？というほど甘くなり、甘党良人が喜びました。

昨日は忙しくてフライパン・オーブン同時進行チャチャっと料理だったので、次回はもっと工夫して自分の料理にしてみよう🙌。

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タグ：: #トマトプロジェクト; #鯖; #インドの魚推進隊; #インドでできるよ

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2025年09月04日12:36

カテゴリ: デリーうちご飯; 買い物(食品・嗜好品)

しあわせなお茶漬け

~お茶漬けナイト~
トマトさんの野菜揚げ煮びたしと一緒に♪

「しあわせな結婚」で松たか子さんと阿部サダヲさんの穏やかお茶漬けのシーンがあまりにも美味しそうだったので真似っこ☺️。
「味気なく見えるお茶漬けも、工夫すればこんな風になるんだ、おいしそ~♪」
と思ったとたんマネしたくなりました。

久しぶりに出汁をひき、お茶漬けは二番だしで☺️。私は酒呑みだからお出しはすこうし。夫は何度かに分けて。次回はお茶のお茶漬けにしてみよう！

メインはトマトさんの野菜揚げ煮びたしです。

インスタの和食サイト「味道」で、素揚げ野菜を熱湯で洗い流すと言う方法が紹介されていて、実際やってみるとこれは味わいがとても優しく仕上がるのです。

が、しかし！
インドの「水をよく使う和食には適さない設計の台所」でこれをやるのが大変💦。雑なやり方ですが、ボウルとステンレスカゴをを使って、ドスドスどやどやザザッと熱湯洗い流しをしてしまいました😅。でも、この方がラク😆。
そして仕上がりは…？

トマトさんの茄子がふわふわ~♪
厚めに切った野菜にだしがしゅんでる~✨
低温から揚げたさつまいも、優しい~🥹
揚げ煮びたし、なんだか炊き合わせと似た楽しさがあります。

先ずはタンパク質から箸が進む夫の手が野菜によく進んだので、また近いうちに作ろうと思います。

「しあわせな結婚」は役者さんも台本も良いけど、「食」にもこだわっていて楽しい。お食事や、食べ物が登場人物の心理を演出しているんです。食べ方って、品があるなしだけでなく、心や状態、その人そのものを表しているから面白いし怖いな、って思います。

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タグ：: #トマトプロジェクト; #しあわせな結婚; #お茶漬け; #お茶漬けレシピ; #揚げ浸し; #素揚げ野菜; #インドでできるよ

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Yuketta