陽はすでにカンジス川から : ネパールターリー

ポカラ、地元の方に人気の
ローカルレストラン~♪

英国で学んだネパール男性が、

全てのネパール料理を薪の火で調理するお店を作った。夜は連日地元の方で賑わうお店だそうです。

一品一品時間がかかるけど、薪の火作るから全て絶品。薪の火で作っているのに、嫌な焦げ味一切無し。いかに火につきっきりで調理されているかが伝わり、目で見て、舌で味わいジーン🥹とします。

私が子どもの頃、両親の実家は、両方とも薪の火で調理していました。
コレがいかに大変か！
しかしいかに旨いか！

ここで初めてコドーミレットのディーロをいただいたよ！

なんと口当たりが爽やかな練りものなんでしょう。血が綺麗になりそうな味わい。

ディーロももちろん薪の火で。
作り置きしない。
注文が出てから店主が練ります。

コドーってサラダに入れたり、ご飯やスープにちょろっと入れたりとかしかしなかったけど、こんなふうにド直球で頂くと、美味しいものですね~♪。
おススメ通り、山羊のカレーで頂きました。

お店の名前は
「Chulho Woodfire」
⬇︎Facebook
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ラッシーみたいな、でも、さらっとしたネパールの飲み物。

胃の調子が良くなります。

バフ（水牛）脛部分のサラダ風。味付け最高。真似っこしてみよう。

豚肉。

薪の火で、
豚肉の脂身の脂をここまで落としたのか！！
焦げ目無し！！！！
カンドーもんです

味付けシンプル。自家製のチャツネやニンニクのアチャールでいただきます。

夫が頼んだカジャセット。

チウラ（干し米）を中心に、肉料理や豆、漬物など様々なおかずを1つの皿に少しずつ盛り合わせたプレート
カレーはヤギ肉。
チウラがスナック菓子のように香ばしくてパリパリ。
お菓子好き夫が喜んだ。

クミンの揚げ加減が素晴らしい。

手のかけ具合にカンドー

焼き鳥。

焼き加減、絶妙。

沼中ビール

夜はモモを食べにチベットレストランへ

Little Tibet cafe。

このソースに入っていた山椒の配分が絶妙。
山椒買って帰ります☺️

再び沼ったビール。

タグ：: #ネパールターリー; #codomillet; #yukettaの腹ぺこワールド行脚

場所をポカラに移動して、
ネパール・ターリー再び~♪

今回私はライスで☺️。
発酵した辛いソースが旨かった~♪

夫がオーダーした、ディーロ（蕎麦がきみたいなの）が、これまでのと違う照り。

過去いち、モチっとしていて
過去いち、旨かった。

「やっぱりコレは『練り命』なんですか？」
とガイドさんに尋ねたら
「そうです。
練るの、力が必要、
疲れますね~」
とのこと。

もちもち食感が好きなの、アジア人の特徴だね。もちもちが好きな人、心で握手💝。

私たちのカレーはマトン（ヤギ肉）を選びました。
和えるだけ、炒めるだけのささっと料理もあります。

ディーロのターリーの全体像

隣の席の女の子が、手を使うやり方で、まさに「舐めるように」おいしそ~に食べていました。

ネパールは、国の80パーセントがヒンドゥ教といいます。しかし、ネパールターリーだけを見ても、メニューにはベジタリアン、チキンの他に、水牛や豚肉もあり、また、お酒の種類にネパールの個性があり、ヒンドゥであっても、北インドより、人々の食が自由な感じがします。