ほおずきの冷製パスタ
夏だ、30度越えだ、冷スパシーズンがやって来た。今年もインドの食材でたくさ~ん作ろう！
さて、こちらの果物は↑インドの八百屋さんはラスハリーと言います。食用ほおずき、ぶどうほおずき、ケープ・グーズベリー…日本ではどんな名前で根付くかわからないけど、年々じわじわ認知度がアップの様子。
インドではこの時期定番果物。今年も丸ごと一房パスタに使いました。フルーツサラダ・パスタ感覚です☺️。
パスタソースは、一房のほうずきを半分粗微塵、半分を1\2にカット。ボール内でほおずきと、ニンブー（インドの小さなレモン）1、アンチョビ（モダンバザール）、紫玉ねぎ1/4微塵切り塩（お好み量）、にんにく一片すりおろし、オリーブオイルを混ぜ混ぜ。茹で上げ、氷水で冷やして水切りしたパスタをソースにいれ、混ぜて出来上がり~♪。
さっぱりした、暑い日もするする食べられるパスタです☺️。
極細パスタは、そうめんでも代用できますが、デリーでは、Morisanaのカッペッリーニが手に入ることがあります。
栄養価
栄養価は
「食用ほおずきは、ビタミンA、ビタミンC、鉄分、カルシウム、マグネシウムなどが豊富に含まれています。また、抗脂肪肝ビタミンと呼ばれるイノシトールが豊富に含まれており、脂肪肝や動脈硬化を予防したい人におすすめです。」
と紹介するサイトも（alic/農畜産機構）↓。
コレはインドにいるうちに、積極的に食べなくちゃ(^^)、デス😋。
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