陽はすでにカンジス川から : マニプール

2026年08月13日15:59

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

みんな真っ黒😅、Chak-Haoで木の子炊き込み御飯

マニプール黒もち米木の子炊き込みごはん~♪

暑さはまだまだ続くけど立秋が過ぎたので、なんとな〜く秋演出。

木の子をたくさん入れたけど、マニプール黒もち米「 Chak-Hao」の色威力、みんな黒くなってしまった😅。

次回は炊き込みではなく、混ぜご飯にしてみよ~✊。
Chak-Haoは、プチモチっとしていて、楽しい~♪。

快便促進効果もあるし、日本食にも合う。
そして、
「インドに来た米好きなら一度はお食べ」
なおいしさ。

トマトさんの自然薯とも合いますよう☺️。

［yukettaのお食事便り］

にほんブログ村

タグ：: #マニプール; #インドでできるよ

mixiチェック

2025年09月16日21:56

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

夫もインド黒餅米デビュー

ChakHao(インド東北黒米）で和食~。

一昨日ついに夫もChak haoデビュー。そして大好評。曰く

「常備しようよ。」
welcomeですとも、夫よ。

Chak haoは、マニプールやナガランドで作られる餅米。お祭りの日などに食される、すっごく美味しいお米なんです。
どのくらい美味しいかというと、
「そんなに無理に頑張って日本米をインドで求めなくてもいいか！」
ってくらい。日本米煩悩が去るんです。
お値段は決して安くはないですが😅。
しかし、他のインド米のようにパラパラしていないから、和食に合う。

そして、浸水さえ充分にすれば、日本の炊飯器で炊けてしまうところも良い。

まだ家ではマニプール産しか食べた事ないのですが、ナガランド料理のズコウのカレンさんの催しで、竹の葉（おそらく）に包んで蒸した、ナガランドのChack haoを頂いた事があるんです。あれも美味しかった~…ので、探してみます✊。

頂き物の、サワラの頭も一緒に食べたら旨かった~

追記
本日、夫が早速買ってきました。
あちこちの通販でSold Out（人気米なんですね~）だったのにどうやって手に入れたのだろう。あとで聞いてみます。

にほんブログ村

タグ：: #chakhao; #黒米; #インド米; #黒米のご飯; #マニプール; #インドでできるよ

mixiチェック

2025年05月03日10:07

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

とっても美味しいマニプールのお米

マニプール米とやきとらさんの鶏皮を合わせてみました。

野菜は揚げ浸し☺️。
ターリーと呼ぶには品数が少ないか…😅。

マニプールの黒米「Chak-Hao」、モチっとしておいし~♪。糠部分のプチッと感はもちろん、日本人にこのモチっと感は嬉しいですね~。ちょっと水分量が多かったかな？って感じなのでこれから調整します。　

お米のパッケージに書いてある
「グルテンフリー
抗酸化物質豊富
鉄分、ビタミンE、タンパク質の供給源」
の文字も嬉しい。

AI先生に尋ねると、
「Chak-Haoチャクハオはマニプール料理の特別な日や祝祭の行事でよく出されます。」
と出てきました。日本の赤飯みたいなものかしら。こんな引っ越し片付けの最中に食べてしまい申し訳ないが美味しくて、美味しくて、その上疲れてお腹が空いていたので、いつもの倍お米を食べてしまいました。
さらにAI先生は、
「そのユニークな特性と世界的な需要の高まりにより、チャクハオの商業栽培と付加価値向上の可能性が期待されています。」
と、続けます。

あの紛争地の情報が途絶えて久しいけど、商品を買って関心を持ち続けたいなと、ピカピカに炊き上がった黒米を見ながら、お花畑脳は考えるのでした。

にほんブログ村

タグ：: #manipur; #manipurrice; #chakhao; #chakhaorice; #マニプール; #マニプール米; #黒米; #和印折衷

mixiチェック

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。