陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

マンゴーサラダ

インド米・雑穀の消化力

マンゴーマッタライスサラダ
青マンゴーサラダ
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ライスサラダに入れたのはトマトさんのラングラー。甘ーい。
ひとりだと、果物の皮を剥くのさえ億劫。
包丁を触るのは
一日一回夕食を作るときだけ😅。
…ということで 
マンゴーもライスサラダにしてしまう😅😅。
怠惰です😅😅😅。
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マンゴーマッタライスサラダは、カリカリに焼いたベーコン付きです。出てきたベーコンの脂で、カリーリーフを揚げました。こちらもカリカリ~♪。カリーリーフ、素揚げした時の香りが良い~♪♪。これは開眼レシピでした。鶏の唐揚げの仕上げ彩りに、良いかも💡!
使ったマッタライスは、チン・ご飯で、一食お茶碗半分量。小分け冷凍保存しておいたチン・ミレット入り。すりおろしニンニク、ニンブー、塩、オリーブオイルだけの女子好き味で、ダイエット食にもなると思います。

青マンゴーサラダは、ナンプラーを使った、パパイヤサラダみたいな味付けです。
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現在朝4時30分。
スッゴクお腹が空いています。
食事は太陽が昇っている間にと言いますが、ダメ…待てません😆。マッタライス、インドミレットの消化力、恐るべし。

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インドの挽き割り小麦を使って


ダリア(挽き割り小麦粉)と雑穀のマンゴーサラダ
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ヘルシーっぽい、女子的なものを作ってしまった😆。味付けは、イタリアンライスサラダと同じで、塩、柑橘、ビネガー、オリーブオイル。
涼しい部屋で泡と一緒にボサノバ風音楽を聴きながらのお食事みたく仕上がりました。

サラダの酸味でマンゴーの甘さが引きたって
旨かった~♪。

挽き割り小麦のサラダを初めて食べたのはアフリカのモザンビークで、その時はデュラムセモリナ小麦の挽き割りのブルグルでした。
うーむ、私はダリアより、ブルグルの方が好きかなあ。食感、歯触り、あと噛んだ後の味わいが。逆に、パーニープーリーのプーリーは小麦のほうが好みです。きっとブルグルもインドにあるはず!探してみよう✊。
どちらもGI値が低いダイエットの味方☺️。

とにかくインドは麦文化も奥深い。だれもみんながそれぞれの「好き❤️」な食べ方が見つかるはず🥰。


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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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