陽はすでにカンジス川から : マンゴーパスタ

インドマンゴー冷製パスタ♪

先日のお呼ばれでマンゴーを頂いたので、冷たいスパゲッティに~🥰。

名前も忘れてしまったけど、20~30年前だったか、夫に連れられて行った青山のレストランで、初めて桃の冷製パスタを食べた時は衝撃でした。常識の破壊。しかし生ハムとかオリーブなどの付け合わせに頼らないド直球の桃のパスタでした。

それからは各駐在地で、果物のパスタを試しています。甘味に隠れた果物の酸味が結構面白い結果を引き出す。これだから料理は楽しい☺️。これからも新しい味に出会えるかな？

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タグ：: #冷製パスタ; #フルーツパスタ; #インドでできるよ; #マンゴー; #マンゴーパスタ

①マンゴーとブッラータの冷製パスタ。

②塊バラ肉カリカリ塩焼き・インド山菜と共に。

明日から山入りし、8月終わりに帰ってくるので、その頃には、マンゴー完全終了🥲。という事でマンゴーをふんだんに使いました。

マンゴーは2種類。爽やか酸味のサフェダをガスパチョソースにしてパスタに絡め、熟れた甘みの強いダシェリをトッピングに。連日の恐ろ高湿度で汗だくなので、結構塩味を効かせたのですが、さすがダシェリ！甘味がピーンと際立ちました。鬱陶しい季節ほど果物が旨い。インドです。
Nature’s Shopに、蕨のようなコゴミのような山菜が！

同じくNature’s Shop で購入した豚バラ塊をカリカリ塩焼きにして、なめこと一緒に山菜付け合わせにして、頂きました。

明後日から完ラクトヴェジ・サトヴィック食なので、アホみたいに肉食です😅。

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Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

陽はすでにカンジス川から

マンゴーパスタ

今年もマンゴーパスタ

マンゴーをふんだんに

Yuketta