陽はすでにカンジス川から : 丸茄子

2024年06月15日09:42

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

ピヤピヤっとのち、トロトロ~、インド丸茄子

茄子のクルクル~。

南イタリアの、夏の茄子料理。
薄く切った茄子を焼き色つけながら、オリーブ油いっぱいで炒めて(味付けは、塩、お好みでレモン､バルサミコ）軽く冷ましてマスカルポーネとかサワークリームとか、ボッコンチーニとか、クセの少ないチーズをのせてクルクルってつつみます。一緒に微塵切りバジルもいれれば、さらにイタリア~ン♪
早朝に作って冷蔵庫。
帰宅後、冷蔵庫からだして、レタスの上に飾り、お好み柑橘とオリーブオイルをタラーリ。

ビールや白葡萄酒と頂くと、冷たさが染み入り、体には溜まった酷暑が飛んでいきます☺️。

インドの丸茄子、トロトロ~。
従ってくるくるが形成しにくく、不細工形になってしまいますが、食べてしまえば旨いので、どうでも良いポイントです🥰。

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タグ：: #丸茄子; #インド野菜; #南イタリア料理; #おうちイタリアン; #冷たい料理; #ピヤピヤっとしたおかず; #おうちごはん

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2024年04月20日21:03

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

冷製スープ季節到来

冷製焼き茄子スープ

と

アンチョビトマトソースのパッパルデッレ

焼き茄子のスープ、これは旨い！

夫に多めにしてあげた😆

焼き茄子にハッシュタグをつけて検索したら、焼き茄子の冷製スープを出す日本のレストランがあることがわかりました。数は多くないけど、ポストされたみなさんは軒並み高評価。美味しそうな写真を見ていたら手がウズウズしてきて、作っちゃいました😆。

レストランの焼き茄子スープは、手が混んでいましたが、今回私が作ったのは、焼き茄子、水1カップ、ナンプラー小さじ1。
味付けは、水とナンプラーだけ🤗。
あとはミキサーでガーッです。

これはこれから、冷製麺類ソースとしても活躍しそう💡。

一昨日は、カイラッシュ・コロニーのモダンバザールで、タイ🇹🇭イタリア🇮🇹食材を購入。初めて見たメーカーのナンプラーがあったので即買い。　