陽はすでにカンジス川から : 冷たいもの

2024年07月03日10:05

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

ガスパチョの冷たいパスタ

ガスパチョの冷たいパスタ/インド・ブッラータ添え~♪

湿邪に陥りやすい季節なので、
「冷たいモンはアカン！」
と知りつつも〜、作ってしまった😅。
ガスパチョソースを、ギリギリまでキンキンに冷やそうと、冷凍庫に入れていたら、半分凍って混ぜる時にソースが分離してしまった😅😅。
夫の帰りを待っている間に、寝ちゃったのです😅😅😅。

パスタとソース混ぜ係は夫。
「つ、め、た、い。」
と、絞り出すような声を出しながら、混ぜてくれました。
スマン🙏。

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2024年06月04日08:49

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

インドっぽくないチャーチ

バターミルクにミントと塩“だけ”使って、またまたインドっぽくないチャーチ。

スパイスはあえて、いれません。
さっぱり爽やか味〜🌿。
スープ好き夫が、常備しているクルトンを入れてくれました。

バターミルクで作ったチャーチは、低脂肪・発酵乳製品だからお腹に優しく、この食品が痛みやすい時期に、身体の中から消化を助けてくれそうな飲み物です。
私はやらないけど、甘いのが好きな方は蜂蜜やお砂糖を入れると、濃いめのカルピスみたいになるかも。

次回はパセリチャーチにしてみよ ~☺️。レンチン玉ねぎ、ジャガイモを入れたら、即席ビジソワーズスープになるね。
💡あっソレ良い！やってみよ ~🙌。　

チャーチとは？↓
チャーチって、サンスクリット語からきているのね ~。ますますアーユルヴェーディックで、ヨガ的な飲み物だわ ~

レシピページのほんの一つ↓
インドの人が作るチャーチの種類は家庭の数ほどあるのでしょう。

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2024年06月03日11:52

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

冷たい料理・思い出揚げ茄子

茄子の揚げ浸し・おろし大根つゆだくだく

私の料理好きは子どもの頃からで、教えたのは母。支度が遅れると機嫌が悪くなる「向田邦子世界」の父から、働く母を助けたかったからというのもあります。

「あなたが初めてこれを作ってくれた日に、食べた味が忘れられない。」
と母が常々言ってくれていたのが茄子の揚げ浸しです。
父が亡くなって初めての夏、学生だった私が夏休みで陽の高いうちに作り、冷蔵庫で冷やしておいたもの。
母は、私が作るものはたいてい
「美味しい、美味しい」
と言い、創作料理は
「不思議な味」
と言いつつ、箸をすすめてくれた。