陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

冷たいスープ

インドのタコが美味しい😋

インドのタコ、今が旬なのかしら。ぷりぷりで、すごくおいし~♪。
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モンスーンで、それなりにハードな季節でけど、ハードな時期はその時期にしか出会えない旨いもんが、あるものです☺️。

先週とある日のパスタご飯
①蛸と胡瓜ガスパチョソースの冷製パスタ
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②冷しゃぶのタイ風サラダ
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①きゅうりガスパチョソースは、すりおろし胡瓜で作る、緑酢風にして薄口醤油と塩で塩味を決めました。だからちょいと和風☺️。きゅうりが丸々2本入っている、さっぱり爽やかソースです。
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②冷しゃぶサラダの細切りのものは、青マンゴーとにんじん。タレはナンプラー、ニンブー、ごま油。

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隠し味に豆板醤です。



とある日のスペイン風ご飯
①タコのアヒージョ
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②アホ・ブランコ
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①サッとゆがいたタコをアヒージョに~。いつもはガス火で油煮にするけど、今回は、オーブンで焼いてみました。オーブンでアヒージョ、アリですね~。味付けは塩のみ☺️。
インド蛸、アヒージョにしても、おいし~♪。
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「ノーフローズン」で売っていたら、タコは、絶対に買い!です。

②インド・フレッシュアーモンド(グリーンアーモンド)で、アーモンドのガスパチョ、アホ・ブランコ。
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旬の滋味が凝縮スープ。
これはインドならではの贅沢。日本なら、アーモンドパウダーで作るしかないだろうナア。
今年最後かなぁ。
でも充分堪能しました。
ありがとう、インドの海、インドの大地!!




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インドっぽさを足し算・引き算


先日は、インドの代表飲み物から、日本人がイメージするところの「インドらしさ」を徹底的に引いたチャーチをつくりました。




そして昨日は、スペインの夏のつめた〜いスープ、ガスパチョにカナ・ラマック(ブラックソルトを使ってみました。
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「きゅうりのガスパチョ・インド風味」です
材料は
きゅうり大1、
インド紫玉ねぎ1/2、
にんにく一片、コリアンダー

味付けは
塩はカラ ナマック(ブラック・ソルト)にし、酸味はニンブー(インドレモン)。 
炒りクミンは入れなかったけど、インド味ガスパチョになりました。
(パンやパン粉は省いています)

トマトベースのガスパチョに、カラ ナマックはちょっとナア、と思ったけど、シンプルな瓜類ならピタっと味が決まる気がしたのです。
硫黄香のフレッシュライムソーダが好きな方は、イケるはず。

作り方は
↑の材料をミキサーに入れてスイッチオン。
器に入れて、食べる直接まで冷やします。

インドセンス足し算引き算
インド料理からは、インドっぽさをしっかり引き算、普通のおなじみ家庭料理には、インドっぽさを、すこうし足し算。
こうすれば帰国しても、インドエッセンスと、細く永く付き合っていけそうです☺️。

きゅうり一本100グラムのカロリーは14だそうです。小腹の空いたときのスープにも良さげ。

因みにきゅうりの漢方的な効能は、
「水分が豊富で、体内の熱と余分な水分を解消するのに最適な食材です。(漢方ライフ/webより」
きゅうり、いつ食べる?
連日45度以上の、今でしょう🤗。

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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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