陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

冷製パスタ

マンゴーをふんだんに


①マンゴーとブッラータの冷製パスタ。
IMG_2489

②塊バラ肉カリカリ塩焼き・インド山菜と共に。
FullSizeRender


明日から山入りし、8月終わりに帰ってくるので、その頃には、マンゴー完全終了🥲。という事でマンゴーをふんだんに使いました。

IMG_2482

マンゴーは2種類。爽やか酸味のサフェダをガスパチョソースにしてパスタに絡め、熟れた甘みの強いダシェリをトッピングに。連日の恐ろ高湿度で汗だくなので、結構塩味を効かせたのですが、さすがダシェリ!甘味がピーンと際立ちました。鬱陶しい季節ほど果物が旨い。インドです。
Nature’s Shopに、蕨のようなコゴミのような山菜が!
IMG_2480
同じくNature’s Shop で購入した豚バラ塊をカリカリ塩焼きにして、なめこと一緒に山菜付け合わせにして、頂きました。
IMG_2491

明後日から完ラクトヴェジ・サトヴィック食なので、アホみたいに肉食です😅。

にほんブログ村 海外生活ブログ インド情報へ
にほんブログ村

PVアクセスランキング にほんブログ村


インドのタコが美味しい😋

インドのタコ、今が旬なのかしら。ぷりぷりで、すごくおいし~♪。
IMG_2070
モンスーンで、それなりにハードな季節でけど、ハードな時期はその時期にしか出会えない旨いもんが、あるものです☺️。

先週とある日のパスタご飯
①蛸と胡瓜ガスパチョソースの冷製パスタ
FullSizeRender

②冷しゃぶのタイ風サラダ
IMG_2164


①きゅうりガスパチョソースは、すりおろし胡瓜で作る、緑酢風にして薄口醤油と塩で塩味を決めました。だからちょいと和風☺️。きゅうりが丸々2本入っている、さっぱり爽やかソースです。
FullSizeRender


②冷しゃぶサラダの細切りのものは、青マンゴーとにんじん。タレはナンプラー、ニンブー、ごま油。

IMG_2162

隠し味に豆板醤です。



とある日のスペイン風ご飯
①タコのアヒージョ
IMG_2218

②アホ・ブランコ
FullSizeRender



①サッとゆがいたタコをアヒージョに~。いつもはガス火で油煮にするけど、今回は、オーブンで焼いてみました。オーブンでアヒージョ、アリですね~。味付けは塩のみ☺️。
インド蛸、アヒージョにしても、おいし~♪。
FullSizeRender

「ノーフローズン」で売っていたら、タコは、絶対に買い!です。

②インド・フレッシュアーモンド(グリーンアーモンド)で、アーモンドのガスパチョ、アホ・ブランコ。
FullSizeRender
旬の滋味が凝縮スープ。
これはインドならではの贅沢。日本なら、アーモンドパウダーで作るしかないだろうナア。
今年最後かなぁ。
でも充分堪能しました。
ありがとう、インドの海、インドの大地!!




インドランキング

にほんブログ村 海外生活ブログ インド情報へ
にほんブログ村


PVアクセスランキング にほんブログ村

ガスパチョの冷たいパスタ

ガスパチョの冷たいパスタ/インド・ブッラータ添え~♪
FullSizeRender
FullSizeRender

湿邪に陥りやすい季節なので、
「冷たいモンはアカン!」
と知りつつも〜、作ってしまった😅。
ガスパチョソースを、ギリギリまでキンキンに冷やそうと、冷凍庫に入れていたら、半分凍って混ぜる時にソースが分離してしまった😅😅。
夫の帰りを待っている間に、寝ちゃったのです😅😅😅。

パスタとソース混ぜ係は夫。
「つ、め、た、い。」
と、絞り出すような声を出しながら、混ぜてくれました。
スマン🙏。

にほんブログ村 海外生活ブログ インド情報へ
にほんブログ村
PVアクセスランキング にほんブログ村

インドでヘルシー涼しい夜ごはん


①すだちの冷スパ
FullSizeRender

②Soon Tofu 干しエビ油がけ
E2A2BB1E-CF95-4D50-BD26-EAA5074D2F73

③野菜だけガスパチョ(パン・オリーブオイル抜き)
写真撮り忘れ😆
④アルファ・アルファのサラダ
FullSizeRender


①柚子胡椒で揉んだすだちを、冷スパに絡め、釜揚げシラスをのせました。飾り用のすだちが多すぎたのが反省点。3、4枚、ちょろっとにして、あとは全て、柚子胡椒揉みに入れた方が良かった。お蕎麦屋の、すだち蕎麦が、つゆの中に放たれているのって、理由があるのね。塩分が柑橘の苦味を緩和するのかしら🤔。メモ、メモ📝。
FullSizeRender


②干しエビとガーリックを、大さじ2くらいのごま油で揚げて、アツアツ油ごと、お豆腐の上からじゅ~♪。食卓が楽しくなります。干しエビは、INAの乾物屋さんにあるヨ☺️。
ワカメは、前日余ったそう麺つゆの味が入っています🥰。

③トマト、きゅうり、紫玉ねぎ、青唐辛子、ニンブー、ニンニクのインド野菜・シンプル・ガスパチョ。味付けは塩のみ。あえてパンやオリーブ油を省きました。代わりにインドのナッツ類でコクを出しても良いな~♪っとメモ📝。

④アルファ・アルファ、安くはないけど、夫が好きなのです。スプラウト系の種類、増えましたね~。
ドレッシングは、マスタード+ニンブー+塩+お酒+オリーブオイル(マスタードオイルでもよかった📝)。
FullSizeRender

なかなか、ヘルシーな夜ごはんでした。
FullSizeRender
その証拠に、早朝から、お腹がグゥ😆。

元気です。

にほんブログ村 海外生活ブログ インド情報へ

にほんブログ村

PVアクセスランキング にほんブログ村



インフラ整備の恩恵


パプリカとしらすの冷製パスタ
FullSizeRender
&

FullSizeRender
しめ鯖の緑酢添え


夏の定番、冷製パスタ!
茄子や、パプリカ、八百屋の成りもの野菜がつるピカ季節〜。

インドの農業が
「ものすごく進化したんだなぁ ~」
と思うのは、国産野菜種類がものすごく増えたこと。パプリカもその一つ。

何度も書いているけど、昔はバンコクからの輸入ものしかありませんでした。農業だけでなくインフラも良くなったのだと、暑い台所でいつも独り言ちる。
限られた材料で、
「何作れば良いの~💦」
と頭を悩ませていたのが、嘘みたい。インドでバラエティに富んだお料理ができるようになって、本当に嬉しい
スズキさん、ありがとう🙏。

今回の緑酢は、トマトさんのきゅうりのすりおろし+ニンブー+ほんのすこうし塩、です。トマトさんの「日本のきゅうり」の発色が綺麗で涼になりました☺️。


にほんブログ村 海外生活ブログ インド情報へ
にほんブログ村
PVアクセスランキング にほんブログ村
プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

非公開メッセージはこちらへ
最新コメント
楽天市場
アクセスカウンター
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

https://b.blogmura.com/overseas/delhi/88_31.gif
https://b.blogmura.com/overseas/india/88_31.gif
  • ライブドアブログ