陽はすでにカンジス川から : 冷製パスタ

2026年02月16日09:41

カテゴリ: デリーうちご飯; 買い物(食品・嗜好品)

今年初、冷製パスタ

野菜たっぷりミネストローネ

ハマチの塩なめろう冷製パスタ

メインディッシュさんのハマチを使って

昼間の気温が半袖でも汗ばむくらいグッとあがってきたので、冷たいスパゲッティをば。
メインディッシュさんのハマチを、シンプルにインドの玉ねぎと塩で叩いて、カペッリーニと合わせました。

旨かった~♪。

夫がスパゲッティを茹でてくれたので、

2026年夫料理第六弾。

さーて、ピヤピヤしたものを欲する季節の始まり。今年も冷たくて旨いもん、どんどん作っていこう🙌。

しかし、あたたかいものも。
ミネストローネスープは、最後にラクレットチーズをのせてオーブンで焼きました。

バケットはバサントのCブロックの八百屋近くのパン屋さん。こちらはチャナキャの方が食感が好みかﾅｱ。他のパン屋さんも試してみます。

昨日午前中はボランティアのお手伝いをして、午後はフィギュアのアイスダンス鑑賞。
1ミクロン単位の闘い。金銀のペアはもちろん、選手のみなさんスポーツというフィールドで男と女の官能を芸術に昇華して素晴らしかったﾅｱ。衣装も素敵。

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タグ：: #冷製パスタ; #インドでできるよ

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2025年07月31日13:38

カテゴリ: 一時帰国

お友だちから、桃を頂いたのでパスタに~💖。やっぱりニッポンの果物はおいし~🙌。色んな国でピーチのパスタを作ったけど、それは
「無きゃ無いでそれなりに~♪」
ってなノリで仕上げた料理。瑞々しくて、繊細なニッポンの桃が1番好き。（味付けは、塩、オリーブオイル、1/2片ニンニクすりおろし、ゆず汁・柚子皮少々です）
帰ってくるなり「ニッポンの桃」が頂けて、本当に嬉しい☺️。いつ帰ってきても美味しいものが待っていてくれる母国に生まれた事に感謝💝。

昨日は病院関係に時間がかかってしまい帰宅が遅くなりましたが、スーパーは「おつとめ品」に切り替わった直後時間でコスパの良い食品たくさん出会えてｼｱﾜｾ~♪でした。

そうそう、メニューは決めず、おつとめ品でササっと料理。

（水茄子の漬物オリーブオイルかけただけ~♪）
これができるのも日本ならではですね~。特に魚介のおつとめ品のクオリティが高い！

（ホタテのお酒で蒸しただけ~♪）
キノコも纏めてあるおつとめ品をザクッと買ってサラダに。

日本はキノコが安かった事を思い出しました。
あるだけ幸せで、ワガママを言ってはアカンが、やっぱりインドのきのこは高いね😂。

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タグ：: #おつとめ品; #日本の桃; #桃; #桃のパスタ; #冷製パスタ; #おうちイタリアン

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2025年07月17日09:17

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

今年もマンゴーパスタ

インドマンゴー冷製パスタ♪

先日のお呼ばれでマンゴーを頂いたので、冷たいスパゲッティに~🥰。

名前も忘れてしまったけど、20~30年前だったか、夫に連れられて行った青山のレストランで、初めて桃の冷製パスタを食べた時は衝撃でした。常識の破壊。しかし生ハムとかオリーブなどの付け合わせに頼らないド直球の桃のパスタでした。

それからは各駐在地で、果物のパスタを試しています。甘味に隠れた果物の酸味が結構面白い結果を引き出す。これだから料理は楽しい☺️。これからも新しい味に出会えるかな？

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タグ：: #冷製パスタ; #フルーツパスタ; #インドでできるよ; #マンゴー; #マンゴーパスタ

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2025年06月20日08:26

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

きゅうりをするする

烏賊と胡瓜のすり流し冷製パスタ

きゅうりとにんにく一欠片をすりおろして、塩、ニンブー、オリーブオイル、隠し味にナンプラーで味付け。ガスパチョ味。小さめきゅうり2本がするする食べられちゃいます。

イカは涼しい時期にINAで購入して冷凍しておいたものを茹がきました。もちろん生烏賊ほどではないけど、旨かった〜☺️。
あとは残り物をちょこちょこと。
過去の私、ありがとう！

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タグ：: #冷製パスタ; #すり流し; #きゅうり; #きゅうりレシピ; #イカ; #イカレシピ; #インドでできるよ

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2025年06月13日09:04

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

焼き茄子3種/丸茄子を使って

焼き茄子の冷製パスタ

トマトさんの丸茄子をどんどこ焼き茄子に~♪

初日は、冷製パスタに。味付けは、塩、ニンブー、オリーブオイルのみ。
茄子はとろとろ、氷水でシメたパスタはシャキッとつるつるです。
焼き茄子そうめんにしても美味しいかも💡。今度やってみよう🙌。

昨日たくさん焼いたので、冷たい冷蔵庫の焼き茄子を、今日は何に使おうかﾅｱ😊。

6月某日

冷やし焼き茄子のミャンマー風サラダ

大量焼き茄子二日目。味付けは、ナンプラー、ニンブーのみ。食べる直前に好きな野菜と一緒に和えます。

冷蔵庫で保存していた茄子は、細胞の一つ一つにまで冷えが行き渡ってる~って感じ。日中40度以上世界で疲れた身体に沁みた~~♪。

ミャンマー大衆食堂にあるお惣菜に結構魚醤を使ったものがあり、ミャンマーの皆さんはそれらでご飯を本当によく食べていました。
ミャンマーのホンマもんの魚醤は強烈なニオイ。それが火を入れると絶品の味わいに。

インドのアーユルヴェーダは、発酵食は三つのグナ（性質）のタマス（鈍質・怠惰）と言って避けるけど、同じアジアで、ミャンマーだけでなくタイ・ベトナムでも発酵調味料を使う。アーユルヴェーダの考えは勉強になるけど、「発酵食がタマス」に分類されるところが納得できない。それは人間の食の知恵と歴史が否定されるから。でもいつか、疑問が解消される日がくるのかな😊。

おむすびと一緒(^^)

6月某日

焼き茄子の和出汁あんかけ~♪

大好きなカレーリーフたっぷり。
ぱっと見カリー風にしましたが、味わいは「和」です。焼き茄子あんの味付けは麺つゆ、白だし、生姜、水溶き片栗粉です。
お米はケララのマッタライス。

結婚した年が、冷夏が原因の令和の米騒動で、
「日本米が無いなら無いで、別の炭水化物を」
が夫婦食生活の出発点。
この発想が意外にも海外生活で役に立ちました。
「食は政府の政策に頼らない
メディアの影響を受けない
自分で発想する」
も、この時学んだﾅｱ。

6月某日

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タグ：: #焼き茄子; #焼き茄子レシピ; #カレーリーフ; #米騒動; #トマトプロジェクト; #インドでできるよ; #ミャンマーのお惣菜; #冷製パスタ

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陽はすでにカンジス川から

冷製パスタ

今年初、冷製パスタ

くだものもおつとめ品も

今年もマンゴーパスタ

きゅうりをするする

焼き茄子3種/丸茄子を使って

Yuketta