ナヴァラトリ・ターリーで友人お誕生日前々夜祭。
バンコク友の「麹と野菜とワインの小さな台所 Mino みーの」マダムのみのりさんがインドにやってきた！私は嬉しい☺️。彼女は世界を旅するフードコーディネーターでもあります。
初日は、先日お友だちに教えてもらった、デリーのSanadigeへ。 ターリーは、二人で一つをシェア。…なのに、バナナリーフののった重厚感のあるお皿をふたつ私たちの前に準備してくださるなど、インド人らしいあたたかさと優しさを持つ給仕さんでした💝。肝心のターリーはサゴ使いと、里芋が美味しかったなぁ
本日のおすすめ魚介の中から海老を彼のおススメ調理法でお願いしたのですが、これがドッカーン‼︎な旨さ。
「スパイスを控えるか？」
と尋ねる給仕さんに、私たち二人は即答
「Nooo!」
海老のフレッシュさ、火入れ具合はもちろんのこと、
「スパイスは大好きだから控えないでネ。」
とお願いしたスパイス味、特に細かい唐辛子の味わいがクセになりそうな旨さ。また行って、何の唐辛子かを尋ねてみなくては！
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バンコク友の「麹と野菜とワインの小さな台所 Mino みーの」マダムのみのりさんがインドにやってきた！私は嬉しい☺️。彼女は世界を旅するフードコーディネーターでもあります。
初日は、先日お友だちに教えてもらった、デリーのSanadigeへ。 ターリーは、二人で一つをシェア。…なのに、バナナリーフののった重厚感のあるお皿をふたつ私たちの前に準備してくださるなど、インド人らしいあたたかさと優しさを持つ給仕さんでした💝。肝心のターリーはサゴ使いと、里芋が美味しかったなぁ
本日のおすすめ魚介の中から海老を彼のおススメ調理法でお願いしたのですが、これがドッカーン‼︎な旨さ。
「スパイスを控えるか？」
と尋ねる給仕さんに、私たち二人は即答
「Nooo!」
海老のフレッシュさ、火入れ具合はもちろんのこと、
「スパイスは大好きだから控えないでネ。」
とお願いしたスパイス味、特に細かい唐辛子の味わいがクセになりそうな旨さ。また行って、何の唐辛子かを尋ねてみなくては！
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