INJA再び。
今回はテイスティングメニューを頂いてきました。テイスティングメニューは、アラカルトには載っておらず、「テイスティングをオーダーした人だけがこのメニューを頂ける」というのがポイント。
テイスティングメニュー、面白い‼︎
というわけで、色んな意味で若さを感じるシェフ攻めの料理のおかげで、インド激変の只中にいる感じを味わえました。ただ「おお、そうくるか」お料理ばかりなので、保守的なスタイルがお好みの方には厳しいかもしれません。
まずはスターターのニンブー・コンブ・パーニーに、ガッツーン‼︎これは、インドレモン昆布だしゼリーなんです。ニンブー昆布ゼリー😍。もうもう、引っ越しがなければすぐにでも真似っこしたい！
煎茶ソーメンのつゆは甘いのだけど私は「これはアリ！」と感じました。前回のうどんが絶望的に美味しくなかったので心配していたのです。しかし、ソーメンはそんなに伸びておらずホッ。甘さとしょっぱさを対比させるならもっと両極端にする方がよいかな。これは、あくまで私の好みです。
そして甘いパパドにくるんだマグロの赤身。これはハッキリくっきりした一品で楽しかったなぁ。
マンガロールのクミン香るバンスは、アツアツ、アツアツで提供。二種のバターも南印度感満載で秀悦。
クラブの茶碗蒸しは絶品。ここは茶碗蒸しが本当に贅沢で美味しいです。
お食事の中休みは、チャーチのシャーベット。チャーチと冷たいものが好きなみなさん、必食ですよう。
メインのチキンは、私には量が多かった（食べられなくなったなあ）けど、しっとり仕上がっていました。
デザートは、ポンデリングみたいなドーナツをグラブジャムのペーストで食べさせる一品
最後のアイスクリームは、ゼリーの上にのっていて仕上げにコールドプレスの胡麻油をかけたもの。甘いもの苦手な私も完食しました。
ここのお料理を給仕される女性は、ユニフォームを身に纏い清潔感がある上に、上品なおしゃれさん。手元も手入れされていてとてもきれい。そして細やかな気遣い。女性フロアーマネージャーが常にビシッと目を光らせています。やっぱり、フロアマネージャーがしっかりしているお店の給仕は安心してお食事ができますね~☺️。
面白い店は、シェフも攻めているが私たちもインド革新料理を真剣に攻めていく。他にも楽しい情報がある店には、どんどんいってみたいです。
にほんブログ村
インドランキング
