陽はすでにカンジス川から : 和風パスタ

2025年12月17日12:27

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

AOACのひよこ豆味噌を使ってふろふき大根

トマトさんの小松菜をペーストにして和風パスタナイト~♪。

お菜の主役は、スパイスセットの巾着でもお馴染み、AOACのひよこ豆味噌を使ったふろふき大根。

AOAC のひよこ豆味噌は、京都の白味噌ほど甘くはないのですが、味付け段階で、味醂やお砂糖を足せば、なんとな〜くそれっぽい味わいになります。インドの細い大根を面取りしたら、コロコロになりました。

トマトさんの、柚子をとっておいたので、最後に皮をすりおろして、お化粧~。　

冬来りなば春遠からじ。

一口サイズで豆皿にちょこん。可愛い😍。

パスタはトマトさんの小松菜ソースたっぷり。

隠し味にお友だちの自家製柚子胡椒を小さじ1くらい入れたら…⁈
柚子と唐辛子が
「私たちはここにいますよう」
と小松菜の奥から主張する。しかも品よく、ふわぴりっと主役の邪魔をせず。柚子胡椒ってすごい調味料だなぁ。今度はふろふき大根にも使ってみよう。
お友だち、ありがとう💖。

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タグ：: #おうちパスタ; #和風パスタ; #ふろふき大根; #インド野菜; #インドでできるよ

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2025年09月03日10:34

カテゴリ: デリーうちご飯; 一時帰国

インド三度目帯同

おみ漬けと釜揚げシラスのパスタ。

帰印した日におさんどんする私って偉い！と自分を褒め称えて台所に立つ😆。とは言え、お漬け物とシラスの簡単パスタお箸パスタであります。

お手伝いさんが台所を私が使いやすいように綺麗に整えておいてくれた。ありがとう😭。

パスタに使った「三奥屋のおみ漬け」は、山形に住んでいたことがある夫へのお土産。都内のデパ地下から消えてしまい残念に思っていたら、近所のスーパーで発見！わーいやった~🙌の気持ちでお土産にしました。

それにしても市販の漬け物パスタ、ラクチンで良い~♪。ありがたーい漬け物や佃煮の頂きものをたくさんストックしてあるから、ご飯だけでなくパスタや料理にどんどん使っていこう！
…と言うわけで、私の三度目のインド帯同夕食は、漬け物パスタで始まりました。

旅路は羽田でもデリーでも、いつになくすんなりと。羽田のチケットカウンターの女性、親切だったﾅｱ☺️。また、デリーに到着したら入国審査で初めて女性審査官にあたりました。そして無駄と思われる時間は皆無で無事入国。こうしてインドが、どんどん変わっていく只中の瞬間に最初の一歩で出会えました。

使い古しのダンボールに食料を入れたせいか、空港を出る前に呼び止められ
「これはなんですか？」
と聞かれましたが、普通に
「ジャパニーズフードです。」
とこたえたら係員さんは、首ヨコヨコしながらゴーサイン。X線を通すことなく空港外に出られました。
お宝を放棄する事なく済んでよかった☺️。

さて、これでインド生活トータル10年目に入ります。初インドだった1997年はこんな事になるとは思わなかったﾅｱと、綺麗になったインディラガンディー空港で感慨に浸ってしまう（感慨に浸れる空港になった事にも感慨が！）。いろんな場所、いろんな時に痛い目にもあったけど、今ここに来て、健康で生活できる事実がスッゴク大切。これからもこれまでの経験を活かして楽しい「デリー生活/主に食事」をメイクしていきまーす。

これからもどうかよろしくお願いします✨✨✨💝。

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タグ：: #漬け物レシピ; #和風パスタ; #釜揚げシラス; #インドでできるよ

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2025年01月31日08:45

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

お料理アイデア拝借

なめこスパとデビルドエッグ。

なめこのスパゲッティは安定の美味しさ。青海苔を合わせてみたら、塩だけ味なのに、ザ・ニッポンの香りがふわ〜っ♪。

デビルドエッグは、あまり物のツナ入りです。お呼ばれランチに出たデビルドエッグに、オリーブがのせてあったので真似っこ😆。自分の喋りにリズム感皆無なので、お呼ばれでの振る舞いは苦手だけど、お料理アイデアを知るのは楽しいです。
付け合わせに、トマトさんのキャベツをさっと炒めてみました。
トマ・キャベ、甘〜い🥰。
冬野菜の甘味は心に優しい🥰🥰。

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