ひとり呑み御膳~♪
鰯は長芋と一緒に叩いてみました。味付けは味噌だけ。
味噌の豆発酵香と塩味が旨い~🙌！日本ならではのラクチン酒の肴です。
一方、茄子の揚げ浸しは、インスタに上がった板前さんのアドバイス通り揚げた茄子の油を水で落としてから煮含めてみました。
「おおおお、かんどー！」
な、仕上がり味わいです。プロってすごい。コクを足してしつこさをを引く足し算引き算。
保存しておいたのに、その板前さんのインスタがどこかへ行ってしまった😭。
でもこのやり方はインドの台所でもできそう😊。
盛り付けは楽しい気持ちになるように。和食器って使い込んでも晴れ晴れ気分を作ってくれる🥰。日本職人さん文化ってさいこ~です🙌🙌。
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鰯は長芋と一緒に叩いてみました。味付けは味噌だけ。
味噌の豆発酵香と塩味が旨い~🙌！日本ならではのラクチン酒の肴です。
一方、茄子の揚げ浸しは、インスタに上がった板前さんのアドバイス通り揚げた茄子の油を水で落としてから煮含めてみました。
「おおおお、かんどー！」
な、仕上がり味わいです。プロってすごい。コクを足してしつこさをを引く足し算引き算。
保存しておいたのに、その板前さんのインスタがどこかへ行ってしまった😭。
でもこのやり方はインドの台所でもできそう😊。
盛り付けは楽しい気持ちになるように。和食器って使い込んでも晴れ晴れ気分を作ってくれる🥰。日本職人さん文化ってさいこ~です🙌🙌。
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