陽はすでにカンジス川から : 揚げ浸し

鯖寿司ナイト~♪

Instagramに紹介されていて美味しそうだった
dancyuレシピ。

切ってならべるだけだから
押し寿司より、楽ちん。
洗い物も少なくできる。
大河さんでも、メインディッシュさんでもしめ鯖は買えるからインドでもできる💖。

また、dancyuのwebサイトにたくさん「日曜日のちらし寿司レシピ」がありました🙌。

インドに帰ったら絶賛モンスーン中だから、サイトからヒントをもらって、さっぱりとしたお寿司を色々作ってみよ~♪。

母が好きだった揚げ浸しをば。

梅雨が明ける前の茄子はアクが少なくて優しいから好き🥰。

こんなことも日本ならではのささやかな贅沢。

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タグ：: #鯖寿司; #揚げ浸し; #茄子

~お茶漬けナイト~
トマトさんの野菜揚げ煮びたしと一緒に♪

「しあわせな結婚」で松たか子さんと阿部サダヲさんの穏やかお茶漬けのシーンがあまりにも美味しそうだったので真似っこ☺️。
「味気なく見えるお茶漬けも、工夫すればこんな風になるんだ、おいしそ~♪」
と思ったとたんマネしたくなりました。

久しぶりに出汁をひき、お茶漬けは二番だしで☺️。私は酒呑みだからお出しはすこうし。夫は何度かに分けて。次回はお茶のお茶漬けにしてみよう！

メインはトマトさんの野菜揚げ煮びたしです。

インスタの和食サイト「味道」で、素揚げ野菜を熱湯で洗い流すと言う方法が紹介されていて、実際やってみるとこれは味わいがとても優しく仕上がるのです。

が、しかし！
インドの「水をよく使う和食には適さない設計の台所」でこれをやるのが大変💦。雑なやり方ですが、ボウルとステンレスカゴをを使って、ドスドスどやどやザザッと熱湯洗い流しをしてしまいました😅。でも、この方がラク😆。
そして仕上がりは…？

トマトさんの茄子がふわふわ~♪
厚めに切った野菜にだしがしゅんでる~✨
低温から揚げたさつまいも、優しい~🥹
揚げ煮びたし、なんだか炊き合わせと似た楽しさがあります。

先ずはタンパク質から箸が進む夫の手が野菜によく進んだので、また近いうちに作ろうと思います。

「しあわせな結婚」は役者さんも台本も良いけど、「食」にもこだわっていて楽しい。お食事や、食べ物が登場人物の心理を演出しているんです。食べ方って、品があるなしだけでなく、心や状態、その人そのものを表しているから面白いし怖いな、って思います。

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タグ：: #トマトプロジェクト; #しあわせな結婚; #お茶漬け; #お茶漬けレシピ; #揚げ浸し; #素揚げ野菜; #インドでできるよ

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

陽はすでにカンジス川から

揚げ浸し

インドでも作れる！dancyuレシピで楽しむ簡単「鯖寿司」ナイト

しあわせなお茶漬け

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