陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

残り物

おひとりご飯は、おむすびナイト

某日
残り物でおむすびナイト
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昨日はお友だちとランチに行ったし、夫は外食だったので残り物で簡単に。

しかし、つい炭水化物が多くなってしまいました。

お吸い物は、一昨日のお茶漬け用二番だしの残りに増えるわかめ(入れすぎた😅)。
揚げ煮浸しはこれで食べ切り。
おむすびの具は明太子、辛高菜、そして友人が今年つけた昔ながらの塩梅15パーセントの梅干し。買えないものが結局贅沢だなぁとしみじみ。


某日
再び残り物でおむすびナイト


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またまた三つも握り、炭水物過多になってしまいました😅。しかし寝坊するほどよく眠れたのでヨシとさします。気管支炎が落ち着きそうなので、今日も頑張ってダラダラしよ~🙌。

昨日は久しぶりにINAへ。
顔見知りの魚屋でエビ1キロ900ルピーとふっかけられた。まけても800という。
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私の価値観では500以下だったのでナヒーンと言って別の店へ。このお店は少し前まで誠実なお兄さんがいて、いい仕事をしていたのに、彼はもういなくなっていました。良い人ほど同じ場所にとどまらないものか🤔。


一方有名な八百屋さんのお客さん世話係のお兄さんたちは、ほぼ同じメンバー。彼らにとって働きやすい環境なのかな。下働きの人が長続きしているお店って大切だナ。
そして、この日は栗が!
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秋ですね~(暑いけど😅)。今回の栗はナイニタール産。私も一度だけ夫の会社の課内旅行で行ったことがある。ウッタラカンドのナイニタールは空気が綺麗なお山の素朴な土地でした。ポニーに乗ってのんびりと過ごした記憶があります。

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イタリアマンマに教わった、簡単オーブン焼き栗。ぷっくりした方に切れ目をいれ、200度20分。

某日

またまたおむすびナイト
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夫が外食の日は、
「残り物と一緒におにぎり~♪」
が定着しつつあります😆。
おにぎり、好きだなぁ。
焼き海苔のパリパリ食感もいいけど、焼いてない乾海苔がご飯に馴染んで「ぷつっ」と切れる食感がたまらない。
そして、磯の香ふわり。
今回も乾海苔をたくさん持ち込んでしまった。
しかし、やっぱりおにぎり3つは多い。早朝ヨガに行ってから出かけよう✊。



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マッタライスで和風焼きごはん

マッタライス焼きご飯
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解凍した「うまかもん高菜」が余ったので、ケララの赤米を焼きご飯に。
「中華鍋、高温、短時間」と言う条件を満たさなくても、ご飯がハラリと仕上がりました。インド雑穀も入っています。今回は蕎麦の実も!蕎麦の実の食感も楽しいんですよね~🥰。次回は蕎麦の実入りサラダも作ろう✊。

半熟卵はあと一歩。
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失敗の原因は、前の家と違うガスの火力を私が把握していなかったこと。なんとな~くコツがわかったので、次はイケる気がする~♪。
とはいえ、卵料理は難しい。

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残り物を使って/フエダイ・2日目


フエダイ・2日目
煮凝り卵と、
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フエダイ頭のアツアツごま油がけ。
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しゃぶしゃぶの残り汁を濾して、煮詰めて、煮凝りに。ほかほかごはんに、どっさりとのせ、卵かけにしました。
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うまかった ~。

ごはんがするする食べられる~♪。
おうち煮凝りって、一度箸をつけた料理の再利用だから、お客さまには絶対に出せない、ごく内輪の家族的なお惣菜だナア。

フエダイ頭の油がけは、ダシ取り用に使った頭を、レンチンし、残った野菜を敷き詰め、中華のお魚みたいに、アツアツのごま油をジュッとかけ、前の日に余ったゴマだれつゆで、いただきました。
頬や脳天が、うまかった ~♪。
お魚が美味しくて安い、インドならではの贅沢で、その上、準備が楽ちんでした☺️。


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残り物でスープ~♪

2人ともドタバタで、朝が貴重な夫婦会話時間です😆。
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月曜日のイベントで残ったアンチョビ・トマトソースをベースにし、1週間のビミョーな余り物をぶち込み、煮込んだスープで土曜朝ごはん。前日買ったインドのチェリーサイズ・モッツァレッラを入れたら、アツアツの温度がちょうど良くなり、猫舌夫が喜んだ。
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モッツァレッラ、もちもちでおいし〜🥰。


残り物ぶっ込み料理って、新鮮なもの好きインドのお母さんが、いちばんしない事だろうなぁ。でも私はニッポンジン。毎日新鮮食材を買っていたら、家計が崩壊してしまうよ。これからも、あるもん、あまりもんで、わけわからんもん、作りますよう😆。


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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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